食用農產品是指來源于農業(yè)活動的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的、供人食用的植物、動物、微生物及其產品。從蔬菜水果到五谷雜糧，再到各種肉類、魚類、蛋類等，這些都是食用農產品，是人們日常飲食的重要組成部分。

選購食用農產品一定要選擇具有法定經營資質的超市以及當地政府規(guī)劃具有果蔬批發(fā)功能、遠離污染源的食用農產品批發(fā)市場、農貿市場。一般情況下，在市場顯著位置都有“公示牌”，公示市場主辦方及管理人員、食品安全監(jiān)管部門、食品安全管理各項制度及舉報電話等信息。

購買食用農產品時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據。為保持鮮活食用農產品的營養(yǎng)和風味，建議按需購買、盡快食用。

食用農產品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分，以防止殘留的有害物質侵入人體。

果蔬食用前要經清水浸泡后沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留量。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防范致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生的危害，確保飲食消費安全。

選購魚肉蛋類食用農產品時，可通過肉質彈性、魚眼顏色及蛋的透光性及轉動速度等，選擇比較新鮮的食品。在選購鮮肉時，尤其要查看銷售現場公示的檢驗檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗檢疫印章，并向經營者索要銷售憑證，并妥善保管以便維權時使用。

購買進口食用農產品時，要查看其中文標簽，標簽上應標明食用農產品的名稱、原產地、生產日期，以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式等內容；限期食用的進口食用農產品，還應標示貯存條件和保質期。如進口食品無中文標簽或中文標簽不符合上述規(guī)定和要求的，請不要購買，并向市場監(jiān)管部門舉報。

（來源：安徽省臨泉縣人民政府、臨泉縣市場監(jiān)管局 蔣函玉整理）