中國質量新聞網訊（廣島） 近日，安徽省馬鞍山市市場監(jiān)管局公布的行政處罰決定書（馬市監(jiān)稽罰字〔2020〕1290號）（以下簡稱“處罰書”）顯示，安徽省夢都餐飲發(fā)展有限責任公司徽州食府大酒店（以下簡稱“徽州食府大酒店”）因對經營的食品進行虛假宣傳被處罰。

用小干魚和大白蝦制作“巢湖小魚小蝦”

處罰書顯示，2020年9月5日，馬鞍山市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對徽州食府大酒店檢查發(fā)現：在其電子點菜系統(tǒng)中有“巢湖小魚小蝦”、“豉油蒸巢湖白魚”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”三種菜品；在紙質菜單上發(fā)現有“蔥油蒸巢湖白魚”菜品?，F場查看收銀系統(tǒng)，發(fā)現徽州食府大酒店自2020年7月開始銷售上述四種菜品；調取餐飲服務食品采購與進貨記錄，未有相關巢湖魚、蝦的購進記錄，在徽州食府大酒店一樓冷庫發(fā)現有食材“馮味白魚”（生產廠家：常熟市小剛蟹業(yè)有限公司）。

根據現場檢查時查獲的進貨查驗記錄以及徽州食府大酒店提供的魚、蝦、蟹等水產品類食材的購進票據，禁捕之后徽州食府大酒店未購進過“巢湖魚、蝦”和“江魚江鮮”等水產品類食材。徽州食府大酒店于2020年7月收到“長江禁捕”和“禁止銷售非法捕撈漁獲物”的通知后，立即對店內情況進行整改，由于對相關政策了解不夠透徹，片面的理解成“不得銷售長江內的水產品”，因此對標識有“巢湖”字樣的菜品沒有重視，未進行改正。

徽州食府大酒店實際未銷售過用“巢湖魚、蝦”和“江魚江鮮”等水產品類食材制作的菜品。“巢湖小魚小蝦”是徽州食府大酒店用從市場購進的小干魚和大白蝦制作，“豉油蒸巢湖白魚（蔥油蒸巢湖白魚）”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”是用“馮味白魚”制作。小干魚是從馬鞍山市花山正來黃山太平土特產經營部購進，大白蝦是從馬鞍山市花山區(qū)阿民水產經營部購進；“馮味白魚”是從蘇州市小錦漁食品科技有限公司購進。根據徽州食府大酒店的配方，“巢湖小魚小蝦”的制作成本為27元/份，“豉油蒸巢湖白魚（蔥油蒸巢湖白魚）”和“蝦蝦蒸巢湖白參魚”的制作成本均為68元/份。綜上，徽州食府大酒店的違法所得為6686元。

徽州食府大酒店對經營的食品進行虛假宣傳的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法實施條例》第三十四條的規(guī)定：“禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內的任何方式對食品進行虛假宣傳。食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現虛假宣傳行為的，應當依法及時處理?！?020年11月2日，馬鞍山市市場監(jiān)管局對徽州食府大酒店沒收違法所得6686元。

曾因經營標簽違法食品被處罰

中國質量新聞網注意到，這并非徽州食府大酒店首次出現違法行為。馬鞍山市市場監(jiān)管局行政處罰決定書（馬市監(jiān)稽罰字〔2020〕162號）顯示，2020年9月5日，執(zhí)法人員到徽州食府大酒店檢查發(fā)現，其經營場所一樓面點間正在使用的紫蘭花牌“饅頭、糕點專用粉”（生產商：深圳南海糧食工業(yè)有限公司；生產許可證號：QS440301010215；生產日期：2020年8月14日）5袋，其中2袋已開封使用。執(zhí)法人員現場對上述產品予以扣押。2020年9月7日該局確定兩名執(zhí)法人員對此進行立案調查。

經核實，深圳南海糧食工業(yè)有限公司于2019年7月25日取得《食品生產許可證》，生產許可證號為SC10144030500017，與現場扣押的紫蘭花牌“饅頭、糕點專用粉”（生產許可證號：QS440301010215）不一致，該產品標簽存在虛假內容。2020年9月7日對徽州食府大酒店負責人王華雪進行詢問調查，了解到徽州食府大酒店僅于2020年9月4日從南京錦發(fā)百貨商貿有限公司購進紫蘭花牌“饅頭、糕點專用粉”5袋，用于制作小籠包和大肉包。

徽州食府大酒店經營標簽不符合法律規(guī)定的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第七十一條第一款的規(guī)定：“食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責?！?020年9月11日，馬鞍山市市場監(jiān)管局對徽州食府大酒店作出如下行政處罰：沒收紫蘭花牌“饅頭、糕點專用粉”5袋；罰款2萬元。