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近日，2023年四川省食品安全“穿透式”監(jiān)管試點工作總結(jié)交流會在廣安岳池縣召開，岳池米粉生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)的“穿透式”監(jiān)管成果受到與會人員紛紛點贊。

岳池縣享有“中國米粉之鄉(xiāng)”稱號，岳池米粉歷經(jīng)300年傳承，于2013年核準為國家地理標志證明商標，是岳池最具特色的味覺符號。為促進岳池米粉健康發(fā)展，岳池縣以問題為導向，圍繞岳池米粉12315投訴、舉報、咨詢反饋的斷粉、結(jié)塊、渾湯、假冒等問題，按照市場監(jiān)管總局、四川省市場監(jiān)管局關于試點開展“穿透式”監(jiān)管工作部署和要求，在廣安市市場監(jiān)管局的幫助指導下，組織市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、經(jīng)信、商務等部門，聚焦米粉全產(chǎn)業(yè)鏈，開展了岳池米粉“穿透式”監(jiān)管探索，確保岳池米粉從農(nóng)田到餐桌全鏈條食品安全。

建體系 強統(tǒng)籌

實現(xiàn)綜合指揮“一體聯(lián)動”

自試點工作開展以來，岳池縣始終讓監(jiān)管“挺立”在前，高規(guī)格成立岳池米粉“穿透式”監(jiān)管工作推進領導小組，市上由廣安市政府分管副市長任組長，縣上由岳池縣委書記、縣長任組長，市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等18個部門負責人為成員，形成市縣兩級上下聯(lián)動，食安、農(nóng)安、公安“三安”聯(lián)動的格局，為岳池縣推進“穿透式”監(jiān)管提供強有力的組織保障。

同時，該縣明晰職責、明細分工，印發(fā)市縣兩級“穿透式”監(jiān)管工作實施方案、重點任務分解表，明確8項重點工作、16項具體事項，按照安排部署、組織實施、總結(jié)評估、成果轉(zhuǎn)化4個時間節(jié)點，細化制定經(jīng)營主體、部門管理、風險隱患、重點任務4張責任清單，建立分責全覆蓋、知責全落實、履責全方位、問責全過程的網(wǎng)格化責任體系，確保人員到位、措施到位、責任到位。

為進一步暢通運轉(zhuǎn)體系，廣安市、岳池縣兩級堅持同頻共振。市級層面，通過在岳池現(xiàn)場辦公、提供技術和業(yè)務支持的方式，加強推動縣級層面工作?？h級層面，抽調(diào)業(yè)務骨干組建工作專班，建好用好跨部門協(xié)調(diào)、監(jiān)管執(zhí)法、行刑銜接等機制。截至目前，市、縣兩級累計組織研究6次，現(xiàn)場協(xié)調(diào)處理運行問題15個，高效推動“穿透式”監(jiān)管工作走深走實。

找對象 抓問題

問題查找“多點匯面”

岳池米粉產(chǎn)業(yè)鏈貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，如何確保各環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題？“我們從找準問題主體出發(fā)，瞄準稻谷種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營流通和餐飲銷售等4個環(huán)節(jié)，全覆蓋摸排生產(chǎn)經(jīng)營主體，將摸排出的18家重點企業(yè)和小作坊作為重點對象，找準問題并讓問題浮出水面?！痹莱乜h市場監(jiān)督管理局有關負責人說。

找準問題主體只是一個方面。岳池縣市場監(jiān)督管理局還將全面梳理排查出的187個問題，按種植、生產(chǎn)、流通、餐飲等4個環(huán)節(jié)進行分類，建立問題清單，明確責任單位，確保每個問題都有人認領、有人辦理、有人監(jiān)管。

此外，該縣還進一步強化根源追溯。針對米粉斷粉、渾湯、結(jié)塊等問題開展根源追溯，對187個問題進行剖析，從餐飲環(huán)節(jié)追查至銷售環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯至種植環(huán)節(jié)。同時，綜合抽檢數(shù)據(jù)、投訴舉報、案件查辦信息資料，多維度分析問題成因，鎖定鮮濕米粉儲存運輸?shù)?處風險隱患，得出加工用稻種植不規(guī)范、仿冒岳池米粉等6個具體問題，整理匯總風險隱患及成因情況，建立完善成因清單，將被動監(jiān)管向主動監(jiān)管轉(zhuǎn)變，治標向治本轉(zhuǎn)變。

勇創(chuàng)新 強舉措

整改問題消除“盲區(qū)死角”

找出問題，如何整改成為關鍵。岳池縣把整改擺在明面，通過召開約談會、發(fā)放整改通知書、帶隊現(xiàn)場督導等方式，逐項整改問題、逐條制定整改措施、逐個整改銷號，指導企業(yè)建立健全食品安全管理體系，督促企業(yè)落實食品安全主體責任。截至目前，該縣已對1家大米生產(chǎn)企業(yè)、5家米粉生產(chǎn)企業(yè)開展2輪次全覆蓋檢查，行政處罰米粉生產(chǎn)企業(yè)1家。

“我們還依托‘互聯(lián)網(wǎng)+’、智慧監(jiān)管手段，將全縣1家大米生產(chǎn)企業(yè)、5家米粉生產(chǎn)企業(yè)、4家米粉餐飲單位納入智慧監(jiān)管平臺，實施‘互聯(lián)網(wǎng)+亮廠’‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’‘互聯(lián)網(wǎng)+亮田’工程?！痹莱乜h市場監(jiān)督管理局有關負責人告訴記者，系列監(jiān)管手段能夠及時糾正生產(chǎn)經(jīng)營中的違法違規(guī)行為，倒逼企業(yè)強化食品安全意識，落實食品安全主體責任。

除此之外，該縣還邀請四川農(nóng)業(yè)大學、四川省食品發(fā)酵研究院、省標準化研究院專家教授對岳池米粉生產(chǎn)企業(yè)進行幫扶，搭建岳池米粉產(chǎn)業(yè)技術研究科研平臺，攻克米粉生產(chǎn)工藝上出現(xiàn)的技術難題，獲得授權專利20個。

制標準 建機制

“穿透式”監(jiān)管成常態(tài)

不久前，岳池縣市場監(jiān)督管理局相關人員赴達州、巴中、南充等地開展交流活動，分別與渠縣、平昌縣、營山縣市場監(jiān)管部門簽訂《岳池米粉“穿透式”監(jiān)管及風險預警合作協(xié)議》，就食品安全監(jiān)管風險預警工作進行探討。

“簽訂跨區(qū)域風險預警合作協(xié)議，可以有效加強食品安全風險預警。”岳池縣市場監(jiān)督管理局有關負責人告訴記者，除了健全預警機制，該縣還全面推進岳池米粉全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險防控系列體制、機制建設，讓“穿透式”監(jiān)管成常態(tài)。

建立品牌保護跨區(qū)域合作機制——與南充市高坪區(qū)等毗鄰地區(qū)簽訂《品牌保護跨區(qū)域執(zhí)法合作備忘錄》，通過開通工作熱線、召開聯(lián)席會議等方式，加強雙方執(zhí)法人員交流。今年以來，岳池縣、高坪區(qū)兩地市場監(jiān)管部門協(xié)同作戰(zhàn)，查辦了1起侵犯“岳池米粉”地理標志專用權案件。

進一步完善標準體系——規(guī)范整合涉及稻谷種植、大米及米粉生產(chǎn)加工、岳池米粉餐飲服務等領域的團體標準、地方標準14項，新制定《岳池米粉生產(chǎn)管理規(guī)范》等3項地方標準、《岳池米粉地理標志證明商標使用規(guī)范》1項團體標準，填補岳池米粉加工用稻種植環(huán)節(jié)標準空白，為米粉生產(chǎn)企業(yè)提供管理和生產(chǎn)技術規(guī)范。

出臺《岳池米粉加工及流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》——設立專項扶持資金5000萬元，在獎勵兌現(xiàn)、項目建設、企業(yè)融資、稅收服務等領域給予政策支持，助推四川省銀豐食品有限公司、岳池米粉一條街、岳池米粉全國總店分別建成第一批“岳池米粉示范生產(chǎn)企業(yè)”“岳池米粉示范一條街”“岳池米粉餐飲示范店”。

“食品安全是產(chǎn)出來的，也是管出來的?！痹莱孛追邸按┩甘健北O(jiān)管工作推進領導小組組長方飛劍表示，岳池縣將做深、做細、做實食品安全“穿透式”監(jiān)管各項措施，建好用好問題、成因、任務、整改、成果“五張清單”，做好“穿透式”監(jiān)管成果推廣應用，千方百計保障“從農(nóng)田到餐桌、從源頭到終端”的食品安全。（尹藝雯、陳海彬）

(責任編輯:陸明)