為進(jìn)一步發(fā)揮科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)對(duì)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的推動(dòng)作用，根據(jù)《山東省農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化促進(jìn)會(huì)“農(nóng)科好物”品牌產(chǎn)品建設(shè)工程實(shí)施方案》（魯農(nóng)技轉(zhuǎn)字〔2023〕15號(hào)）文件要求，啟動(dòng)“農(nóng)科好物”品牌產(chǎn)品名錄優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品庫建設(shè)。經(jīng)專家組評(píng)審，山東得利斯食品股份有限公司（以下簡稱“得利斯”）圓火腿入選“農(nóng)科好物”品牌產(chǎn)品名錄。

據(jù)了解，得利斯圓火腿所用豬肉全部來自自有屠宰廠，從繁育到飼養(yǎng)、防疫、屠宰全程可控，精選4號(hào)肉（后肘肉），經(jīng)過24小時(shí)脫酸排毒，讓豬肉更健康、口感更好。得利斯采用純正西式工藝，低溫蒸煮成型，圓火腿更富營養(yǎng)。加熱溫度不同對(duì)肉類影響的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，低溫蒸煮不易破壞肉類纖維組織和自然營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物更易被人體吸收。

同時(shí)，得利斯圓采用傳統(tǒng)的果木熏烤工藝，嚴(yán)格選用當(dāng)?shù)囟嗄陿潺g的蘋果木，并引進(jìn)歐洲先進(jìn)控?zé)熢O(shè)備，精準(zhǔn)控制熏烤溫度、過濾苯并芘等有害物質(zhì)，讓圓火腿更健康、更自然。

在保鮮方面，得利斯采用巴氏殺菌，通過較低溫度殺死致病菌的方法，更好地保持營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。同時(shí)，要求產(chǎn)品0-4℃冷藏儲(chǔ)運(yùn)，為每根火腿的新鮮度保駕護(hù)航。