中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步保障師生校園餐安全，消除食品安全隱患，連日來，江蘇省淮安市盱眙縣市場監(jiān)督管理局扎實開展秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。

落實學(xué)校自查。督促指導(dǎo)學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送企業(yè)扎實做好供餐前風(fēng)險隱患全方位自查，特別是暑假期間排查出的食品安全問題隱患要在供餐前整改到位。同時，加強食品安全日常管理和人員的培訓(xùn)考核。

加強監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員重點檢查了學(xué)校食堂的索證索票制度執(zhí)行情況。查看采購食材的進貨票據(jù)、相關(guān)證明文件與所購食品是否對應(yīng)，確保食品來源可追溯。對于肉類及其制品，著重查驗了其供貨商資質(zhì)及檢驗檢疫證明。同時對餐具的清洗消毒流程、食品加工設(shè)備的衛(wèi)生情況等進行檢查，確保學(xué)校食堂嚴格遵守食品安全操作流程。

強化崗前培訓(xùn)。召開校園食品安全專題培訓(xùn)會，培訓(xùn)會對近年來學(xué)校食堂監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行全面復(fù)盤和深入分析。通過培訓(xùn)，督促學(xué)校開學(xué)前做好清庫清零、環(huán)境清潔消毒、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等工作，幫助學(xué)校更好地了解食品安全知識，掌握食品安全技能，提高食品安全管理水平。

下一步，盱眙縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，對存在食品安全隱患問題的學(xué)校進行“回頭看”，不斷提升校園食品安全管理水平，努力營造一個安全、健康、和諧的校園食品安全環(huán)境。（來源：江蘇省淮安市市場監(jiān)管局網(wǎng)站）