中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，近期，青海省海西州市場監(jiān)管局會同教育局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關(guān)事務(wù)管理局四部門在全州范圍內(nèi)開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

此次專項整治行動突出“五個重點”，通過摸底排查、集中整治、總結(jié)提升3個階段，對全州集中用餐食堂數(shù)量、經(jīng)營性質(zhì)、經(jīng)營主體負責人、食品經(jīng)營許可、就餐人數(shù)、加工地點、加工設(shè)施設(shè)備及食品安全管理情況進行重點監(jiān)督檢查。

一是重點檢查學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)等集中用餐單位食堂落實企業(yè)(單位)主體責任、執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，人員健康管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。

二是重點排查承包經(jīng)營企業(yè)以及承包經(jīng)營的食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營。

三是重點加強食品安全管理機構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等項目審查和現(xiàn)場核查。對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，督促限期全部整改。

四是重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)，結(jié)案后一律依法依規(guī)公開曝光。

五是重點規(guī)范招投標管理，建立完善承包經(jīng)營食堂的招投標程序,規(guī)范招標組織要求，加強招標過程監(jiān)督，及時公示中標企業(yè)名單。指導(dǎo)集中用餐單位制定承包經(jīng)營企業(yè)的評價和退出管理要求,及時更換不符合要求的承包經(jīng)營企業(yè)。

通過此次專項整治，將不斷完善食品安全主體責任體系，提高食品從業(yè)人員安全意識，扎實推進“兩個責任”落實落地，有效遏制集中用餐單位食品安全事件頻發(fā)勢頭，切實保障集中用餐群眾飲食安全。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）