深圳發(fā)布年度食品生產監(jiān)督檢查計劃

重點檢查進口冷鏈及境外輸入食品生產企業(yè)

□ 傅江平

近日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布《2022年食品生產監(jiān)督檢查計劃》（以下簡稱《計劃》），明確今年深圳食品生產抽檢工作重點、檢查對象、檢查方式等，進口冷鏈食品生產企業(yè)疫情防控情況、境外輸入食品生產企業(yè)疫情防控情況被作為今年開展檢查的一項重點工作。

深圳每天大約有3500噸冷凍食品進口，1100余個貨柜。深圳也是冷藏水果的銷售大戶，每天進口水果100多個貨柜，總量約3000噸，數(shù)量居廣東之首。也正因此，冷凍食品一直是深圳疫情防控的重點之一。

在進口冷凍食品的疫情管控方面，深圳首創(chuàng)集中監(jiān)管倉，將入庫的進口冷凍食品每批貨全檢測，每一個貨柜有2200個到2500個的小包裝，對每一個小包裝進行全檢測，做到件件檢測、消殺，件件可追溯。對于核酸檢測結果陰性、消毒合格的進口冷凍食品，深圳市場監(jiān)管部門出具有關證明，可正常進入市場。如核酸檢測結果呈陽性，將被分級分類進行處置，確保涉疫進口冷凍食品不流入市場。截至3月10日，深圳進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉正式運行以來，龍崗、鹽田兩個集中監(jiān)管倉累計入庫貨柜3.9萬條，納管進口凍品103.9萬噸，完成核酸檢測樣本152.8萬份，攔截陽性凍品184批次，并全部都進行了有效管控，沒有進入深圳市場。

目前，深圳進口冷鏈食品監(jiān)管范圍由最初的零下18攝氏度冷凍肉制品、水產品，已擴大到零下18攝氏度到10攝氏度的相關產品。零下18攝氏度到0攝氏度范圍，稱為冷凍食品，0攝氏度到10攝氏度范圍稱為冷藏食品。冷凍的品種主要是包括肉制品、水產品，也包括一些冰淇淋、半成品，比如面團、黃油。0到10攝氏度的進口食品主要是水產、進口水果。

根據《計劃》，深圳市市場監(jiān)管局將按照深圳市新冠肺炎疫情防控要求，對進口冷鏈食品生產企業(yè)落實新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查。此次檢查重點包括：企業(yè)是否實施分級分類管理，是否建立疫情防控制度，對直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員是否實施精準管控，是否落實登記造冊、規(guī)范防護并根據深圳市防控要求完成每周核酸檢測以及是否實現(xiàn)閉環(huán)管理等措施；是否落實重點場所進場掃碼、體溫檢測等措施；是否定期組織從業(yè)人員開展個人防護培訓；是否健全產品、環(huán)境檢測消毒臺賬，對冷庫等重點場所、重點區(qū)域、重點工具設備進行清潔消毒，是否能實施進口冷鏈食品內包裝及最小包裝表面消毒等要求。

深圳市同時將對境外輸入食品生產企業(yè)落實新冠肺炎疫情防控要求情況開展監(jiān)督檢查，結合食品生產監(jiān)督檢查，督促企業(yè)強化食品生產安全。檢查重點包括：是否在相對獨立的區(qū)域設置固定場所對境外輸入食品進行裝卸、貯存、拆封等，并加強消毒工作；是否保持重點崗位人員相對固定，并落實人員崗前防護知識教育培訓；作業(yè)人員是否做好個人防護；生產場所是否設置可實時監(jiān)控重點崗位人員作業(yè)及個人防護的攝像頭，并實現(xiàn)錄像可查；是否制定境外輸入物品流向臺賬（包括進貨查驗、投料、出廠銷售和流向等記錄）、重點崗位名單及跟蹤重點崗位人員個人健康狀況等要求。

據介紹，深圳市市場監(jiān)管局本次年度檢查計劃的檢查對象覆蓋全市取得生產許可證的食品及食品相關產品生產企業(yè)、取得登記證的食品生產加工小作坊。乳制品、肉制品、食用油、濕粉類食品、嬰幼兒輔助食品、蛋白固體飲料、食鹽、食醋、食品添加劑等產品風險高、影響區(qū)域廣的食品生產企業(yè)以及奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類別的食品相關產品生產企業(yè)，也被納入此次重點檢查范圍。

深圳市各級市場監(jiān)管部門將結合日常監(jiān)管、專項工作、有因核查，組織對本轄區(qū)食品及食品相關產品生產企業(yè)、食品小作坊實施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查。其中，全年市級食品生產企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于60家次，體系檢查總數(shù)不少于10家次；食品相關產品生產企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于10家次；食品小作坊飛行檢查總數(shù)不少于15家次。

《中國質量報》