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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局“宣傳資料精準滴灌+定制化培訓賦能”雙軌驅(qū)動，強化“反食品浪費”宣傳，推動餐飲服務與家宴行業(yè)構(gòu)建全鏈條節(jié)約體系。

“精準畫像”，讓節(jié)約措施可感可及

針對餐飲門店，工作人員逐戶張貼“光盤行動”“食物多樣搭配 拒絕餐飲浪費”等海報、指導經(jīng)營者多措施引導消費者，如點餐時推行“分檔建議”，備餐時提供小份菜，餐后免費提供可降解餐盒和打包服務等，讓節(jié)約融入消費全流程。

“靶向賦能”，破解宴席浪費痛點

針對轄區(qū)農(nóng)村家宴的特點和家宴經(jīng)營者實際，該局在加強餐飲從業(yè)人員反食品浪費相關(guān)專題培訓的同時，聚焦“定制化宴席服務”“按需設(shè)計菜單”“動態(tài)調(diào)整菜量”“分餐制與剩菜回收”等內(nèi)容，通過案例解析、現(xiàn)場答疑，指導從業(yè)者摒棄“鋪張式”宴席設(shè)計，推出“基礎(chǔ)套餐+靈活增補”模式，讓“節(jié)約辦宴”成為新標配。 

據(jù)悉，本次活動覆蓋全區(qū)5600余家餐飲單位與500余家家宴經(jīng)營者，后續(xù)將常態(tài)開展“反食品浪費”監(jiān)管執(zhí)法，推動形成“宣傳引導—技能培訓—長效監(jiān)管”的閉環(huán)機制。（蔡麗珍 蔡雙美 文光輝） 

(責任編輯:陸明)