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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為整治小吃店、大排檔、快餐店等小餐飲環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”現(xiàn)象，今年以來，安徽省廬江縣郭河市場監(jiān)管所定期排查小餐飲風(fēng)險隱患，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，推進小餐飲質(zhì)量安全不斷提升。

開展宣傳教育。結(jié)合食品安全示范縣創(chuàng)建，通過展臺宣講、微信推送、線下會議，開展《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)宣傳和教育，培訓(xùn)小餐飲從業(yè)人員80多人次，壓實食品安全主體責(zé)任。通過省局“兩庫一平臺”線上app培訓(xùn)考核，進一步提高了小餐飲從業(yè)人員食品安全管理水平。

嚴(yán)把衛(wèi)生狀況。對小餐飲開展備案核查和日常監(jiān)管，要求經(jīng)營主體落實餐飲環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求，并持續(xù)規(guī)范經(jīng)營：后廚和就餐場所保持整潔干凈；從業(yè)人員穿戴整潔衣帽和口罩，持健康合格證明上崗；落實健康管理、進貨查驗、清洗消毒等管理制度。

形成監(jiān)管合力。加大與社區(qū)、城管聯(lián)合檢查力度，突出重點地段，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。聯(lián)合開展“節(jié)約食物、杜絕浪費”“拒食野味”文明用餐活動，革除濫食野生動物和餐飲浪費的陋習(xí)。

下一步，該所將維護好小餐飲示范街品牌，通過打造小餐飲示范典型，以點帶面，引導(dǎo)和推動小餐飲規(guī)范經(jīng)營、健康發(fā)展。（通訊員 喻程磊）

(責(zé)任編輯:陸明)