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GB/T 40041-2021《外賣餐品信息描述規(guī)范》（2021年6月1日實(shí)施）

標(biāo)準(zhǔn)制定意義

制定《外賣餐品信息描述規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在更好滿足外賣行業(yè)健康發(fā)展和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的現(xiàn)實(shí)需求，提高餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新發(fā)展和餐品信息標(biāo)準(zhǔn)化，方便消費(fèi)者通過(guò)科學(xué)點(diǎn)餐、精準(zhǔn)決策減少餐飲浪費(fèi)。

范圍

標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)提供者基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)外賣餐品的信息描述，規(guī)定了外賣餐品的信息描述要求、給出了信息描述和信息擴(kuò)展方法。

描述內(nèi)容

外賣餐品的描述內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容。

描述要求

★名稱：應(yīng)具有對(duì)應(yīng)性或唯一性。

★品類：應(yīng)按照加工原料或口味等分類要求，描述餐品所屬分類。

★主要原料：應(yīng)描述餐品加工過(guò)程中使用的主要原材料、輔料、預(yù)制品或半成品等信息。

★口味：應(yīng)描述餐品具有的特征性味道，如酸、甜、辣等信息。

★份量：應(yīng)描述餐品確切的數(shù)量或重量，并使用量詞進(jìn)行標(biāo)注。

★：應(yīng)呈現(xiàn)餐品的外觀、顏色等信息，保證餐品在視覺(jué)層面的完整性。

★制作方法：應(yīng)描述餐品采用的制作加工工藝或方法，如蒸、煮、煎、烤、油炸等。

★口感：應(yīng)描述餐品在食用時(shí)，由觸覺(jué)和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，如冷熱、軟硬等。

描述方法

應(yīng)按照中文名稱、英文名稱、標(biāo)記、說(shuō)明、數(shù)據(jù)類型及格式、值域、約束條件、最大出現(xiàn)頻次八個(gè)屬性對(duì)外賣餐品信息實(shí)體和信息元素進(jìn)行描述。

《外賣餐品信息描述規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為外賣行業(yè)首個(gè)規(guī)范餐品信息描述的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了外賣餐品信息標(biāo)準(zhǔn)的空白，推動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)餐品信息標(biāo)準(zhǔn)化和外賣行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，助力消費(fèi)者科學(xué)點(diǎn)餐，減少舌尖上的浪費(fèi)。

(責(zé)任編輯:陸明)