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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月8日，山東省莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)莒南一中西側(cè)步行街網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)展開(kāi)專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)檢查主要開(kāi)展了以下檢查工作：餐飲工作人員的健康證是否過(guò)期、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證有無(wú)過(guò)期、餐飲生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生是否臟亂差、有無(wú)紗門(mén)紗窗等防蠅措施、索票索證是否齊全、進(jìn)貨原料是否存在三無(wú)及過(guò)期情況、各項(xiàng)基本臺(tái)賬有無(wú)正常登記。同時(shí)督促各餐飲主體做好相應(yīng)食品安全工作，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，讓居民吃得放心。

莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)檢查出的問(wèn)題，對(duì)各餐飲經(jīng)營(yíng)者提出以下要求，購(gòu)貨及銷貨等基本臺(tái)賬一定要按時(shí)按量按實(shí)際情況進(jìn)行填寫(xiě)，必須與索證索票能夠一一對(duì)應(yīng)；同時(shí)索證索票一定留全，按照日期做成票據(jù)冊(cè)，方便查驗(yàn)；餐飲缺失食品安全標(biāo)語(yǔ)貼畫(huà)將安排安全員上門(mén)張貼。后廚生產(chǎn)制作衛(wèi)生要做到原料離地離墻十厘米存放，安裝紗門(mén)紗窗，需要冷藏存放的鹽、醬油、蠔油等調(diào)味品等按照說(shuō)明要求嚴(yán)格落實(shí)溫度并規(guī)范存放。

本次檢查中，莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)將食品安全問(wèn)題嚴(yán)重性告知單位負(fù)責(zé)人，耐心解釋要求，并且和供貨方采購(gòu)時(shí)，必須要嚴(yán)格落實(shí)好貨證查驗(yàn)，做到索證索票留痕，并且記好相應(yīng)臺(tái)賬資料；同時(shí)強(qiáng)化餐飲單位在貨物入庫(kù)的時(shí)候做到規(guī)范常態(tài)消毒、落實(shí)個(gè)人衛(wèi)生、實(shí)行分區(qū)管理等相關(guān)工作。

本次督導(dǎo)檢查由莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科、食品流通科、食品生產(chǎn)科、餐飲執(zhí)法中隊(duì)、十字路市場(chǎng)監(jiān)管所等相關(guān)科室聯(lián)合開(kāi)展。（聶子涵 葛瑞坤 張靜 王朋蒙）

(責(zé)任編輯:陸明)