“民以食為天，食以安為先。”食品安全問題一直是社會各界關注的焦點。作為商務部認定的首批“中華老字號”企業(yè)之一，天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司（以下簡稱“桂發(fā)祥”）始終堅持嚴格的品控體系，將食品安全放在首位，積極承擔“食品企業(yè)，良心事業(yè)”的社會責任，切實維護廣大消費者的權益。

1998年，桂發(fā)祥自主研發(fā)出第一條電腦程控麻花機械生產(chǎn)線，使產(chǎn)品在穩(wěn)定性上實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。2002年，桂發(fā)祥現(xiàn)代化生產(chǎn)基地落成投產(chǎn)，實現(xiàn)機械化自動化生產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)步提升。在提高產(chǎn)量的同時，桂發(fā)祥高度重視食品安全，成立了專業(yè)的品控檢測技術隊伍，制定了嚴密的食品安全檢驗體系和規(guī)章制度，并在行業(yè)內(nèi)較早地通過了ISO9001質(zhì)量管理體系以及ISO22000食品安全管理體系認證。同時結合自身特點，在引入食品安全管理體系和風險評估管理的基礎上，制定了一整套系統(tǒng)且嚴密的質(zhì)量保證措施，并切實地貫徹到產(chǎn)品生產(chǎn)和流通全部環(huán)節(jié)。在政府監(jiān)管和自身產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中確保質(zhì)量完全達標，食品安全符合國家標準。另外，桂發(fā)祥原料均選自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，從原料到工藝，桂發(fā)祥人竭盡全力嚴把安全質(zhì)量關，只為給消費者奉上優(yōu)質(zhì)放心的產(chǎn)品。

為提高發(fā)展質(zhì)量效益，助力品牌建設，桂發(fā)祥認真開展了特色鮮明、目標明確的質(zhì)量工作。

開展宣傳培訓活動 持續(xù)提升質(zhì)量意識

質(zhì)量工作涉及生產(chǎn)、銷售等企業(yè)運營多個方面，桂發(fā)祥組織員工學習法規(guī)和課件，進一步提高員工的質(zhì)量意識。結合弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神和質(zhì)量工作需要，桂發(fā)祥股份公司工會開展了“發(fā)展杯”生產(chǎn)技能競賽，在糕點車間進行制作技術比武，激發(fā)職工的參與熱情和競賽激情。以賽促培，以賽促教，以賽促學，為實現(xiàn)人才可持續(xù)發(fā)展，助推企業(yè)提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展做出努力探索。

弘揚傳統(tǒng)文化 傳承非遺精神

桂發(fā)祥十八街麻花文化館是全國首座以麻花為主題的文化館，不僅簡述公司發(fā)展史，更是公司質(zhì)量提升發(fā)展和企業(yè)質(zhì)量文化的展示領地。作為國家工業(yè)旅游示范基地、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地、天津市中小學質(zhì)量教育基地，多次組織參觀、研學活動，讓大家近距離感受食品企業(yè)的責任感與使命感，感受現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工藝流程和設備的先進性，感受中華老字號企業(yè)獨特的品牌文化。

堅持產(chǎn)品創(chuàng)新 滿足消費需求

除了生產(chǎn)工藝和食品安全的創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，桂發(fā)祥的產(chǎn)品種類愈發(fā)多樣，“小八件”、鮮花餅、方便裝嘎巴菜等糕點小吃現(xiàn)已成為各個門店的常駐產(chǎn)品，月餅、粽子、元宵等傳統(tǒng)節(jié)令食品也在相關節(jié)日期間生產(chǎn)上架。對于自身的招牌產(chǎn)品──麻花，桂發(fā)祥在包裝、規(guī)格、口味等方面進行了進一步豐富，專利產(chǎn)品高纖麻花和益糖麻花，滿足了更多消費者的健康追求。

專注人才培養(yǎng) 踐行工匠精神

多年來，桂發(fā)祥注重專業(yè)人才的培養(yǎng)，注重老字號制作技藝的傳承與發(fā)揚，更展現(xiàn)了桂發(fā)祥人踐行工匠精神的信念。精益求精的工匠精神和安全質(zhì)量信念，共同構筑了桂發(fā)祥的誠信燈塔。作為天津老字號協(xié)會會長單位，桂發(fā)祥要肩負振興老字號的責任，讓老字號煥發(fā)出新的活力。

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《中國質(zhì)量報》