作為一家起源于上海的茶飲店，滬上阿姨鮮果茶一直非常重視產(chǎn)品食品安全和質(zhì)量，確保帶給消費(fèi)者安全、健康和美味的飲品。為此滬上阿姨鮮果茶建立了從原材料供應(yīng)商到門(mén)店的全鏈路管理。

嚴(yán)格遵守政策法規(guī)

質(zhì)量不僅是食品安全方面，首要在于食品的合法合規(guī)。作為全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)，滬上阿姨鮮果茶確保每家門(mén)店都有相關(guān)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。同時(shí)，滬上阿姨鮮果茶會(huì)不間斷地收集最新的食品政策和法律法規(guī)，新產(chǎn)品上市前，完成對(duì)新原材料的標(biāo)簽和適用的添加劑符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

為了確保原物料質(zhì)量，提供更好的產(chǎn)品及服務(wù)，滬上阿姨鮮果茶嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，安排專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行供應(yīng)商準(zhǔn)入、建立合格供應(yīng)商目錄、定期對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行通知和非通知審核、原物料的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)、索證索票、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存、物流運(yùn)輸、門(mén)店稽核、食品安全培訓(xùn)、問(wèn)題改善等各方面。

對(duì)于新進(jìn)供應(yīng)商，滬上阿姨鮮果茶會(huì)完成資質(zhì)審核和現(xiàn)場(chǎng)審核，合格后方可以正常供貨。每批產(chǎn)品在發(fā)貨前，滬上阿姨鮮果茶實(shí)驗(yàn)組會(huì)對(duì)該批產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)際檢測(cè)，結(jié)果合格后才可以發(fā)貨到倉(cāng)庫(kù)。

牢守食品安全底線(xiàn)

滬上阿姨鮮果茶至少每年對(duì)所有的原材料進(jìn)行抽檢，并送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢測(cè)+國(guó)抽項(xiàng)目的抽檢。

為進(jìn)一步保障原料食品安全，滬上阿姨鮮果茶在全國(guó)范圍內(nèi)建立34個(gè)倉(cāng)庫(kù)，有專(zhuān)業(yè)的人員（相關(guān)人員持證上崗），先進(jìn)的設(shè)備系統(tǒng)（WMS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、座頭鯨溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、庫(kù)內(nèi)24小時(shí)視頻監(jiān)控），優(yōu)異的管理制度（滬上阿姨倉(cāng)庫(kù)管理細(xì)則），全方位保障原物料在庫(kù)儲(chǔ)存安全。

積極建立培訓(xùn)體系

對(duì)于門(mén)店質(zhì)量的管控，滬上阿姨鮮果茶建立的門(mén)店食品安全手冊(cè)，并且進(jìn)行各種食品安全操作的培訓(xùn)和考試，要求每個(gè)門(mén)店完成了食品安全培訓(xùn)的考試。同時(shí)，滬上阿姨鮮果茶建立了全方位的食品安全監(jiān)督機(jī)制，包括門(mén)店的自查，公司的QSC稽核、第三方的QSC稽核、線(xiàn)上中心的視頻稽核，推動(dòng)門(mén)店食品安全的有效運(yùn)轉(zhuǎn)和持續(xù)改進(jìn)。

這些年，滬上阿姨鮮果茶不停地進(jìn)行“PDCA循環(huán)”，指導(dǎo)公司不斷加強(qiáng)質(zhì)量管理的過(guò)程控制，有效減少食品質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)生。

捍衛(wèi)食品安全，是滬上阿姨鮮果茶全體員工的使命！