中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，提升從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)與操作規(guī)范，保障消費(fèi)者“云端點(diǎn)餐”安全，5月23日，江西省鷹潭市月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，全區(qū)外賣平臺(tái)銷量前50的餐飲單位參加培訓(xùn)。

會(huì)上詳細(xì)解讀《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法律法規(guī)，明確網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任和義務(wù)，并通報(bào)近期網(wǎng)絡(luò)餐飲違規(guī)典型案例，敲響合規(guī)警鐘。針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全通用要求、餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范也作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。最后，該局結(jié)合實(shí)際案例分析網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如食材來(lái)源不明、加工過程不規(guī)范、配送環(huán)節(jié)污染等，全面加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，杜絕食品安全隱患。

下一步，鷹潭市月湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)品質(zhì)提升專項(xiàng)行動(dòng)，繼續(xù)深化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理，通過專項(xiàng)行動(dòng)凝聚監(jiān)管、行業(yè)與社會(huì)的合力，以“專業(yè)力”筑牢安全底線，以“共治力”激活消費(fèi)信心，為“舌尖上的幸?！北ｑ{護(hù)航。(寧慧男)