中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭監(jiān)管，履行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，保障轄區(qū)群眾食品安全，近期，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出問題，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面“體檢”，涉及糕點(diǎn)、面類、調(diào)和油類和粥類等重點(diǎn)食品品類，以嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)食品“源頭關(guān)卡”。

此次檢查行動(dòng)由食品一科與跳磴所執(zhí)法人員組成，重點(diǎn)檢查巴味園、井谷園、馨可元等食品生產(chǎn)企業(yè)，通過多維發(fā)力，繪就食品生產(chǎn)監(jiān)管“作戰(zhàn)圖”。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查企業(yè)原材料采購環(huán)節(jié)的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，通過仔細(xì)核對(duì)每一批次原材料的供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、進(jìn)貨發(fā)票等資料，查看是否建立了完整、準(zhǔn)確的進(jìn)貨臺(tái)賬，確保原材料來源可追溯、質(zhì)量有保障。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行全面檢查，仔細(xì)觀察操作人員是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，從原料的預(yù)處理、和面、醒發(fā)、成型到烘烤、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，都進(jìn)行了細(xì)致的查看和詢問。檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況和維護(hù)保養(yǎng)記錄，查看生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件是否符合要求。

執(zhí)法人員還檢查食品原材料的使用情況，查看是否存在使用劣質(zhì)、過期或非食用物質(zhì)替代合格原料的現(xiàn)象，對(duì)成品進(jìn)行感官性狀檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。此次檢查對(duì)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)存在的原料庫房標(biāo)識(shí)不規(guī)范、紫外線燈有損壞、更衣室工作服和生活服混放、食品添加劑使用不規(guī)范、記錄不完整等問題發(fā)放責(zé)令改正通知書4份，要求相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)限期內(nèi)完成整改。

此次檢查用執(zhí)法監(jiān)督與助企發(fā)展相結(jié)合的思路，對(duì)相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范、增設(shè)生產(chǎn)項(xiàng)目等生產(chǎn)經(jīng)營問題上進(jìn)行統(tǒng)一解答，體現(xiàn)出執(zhí)法既有力度也有溫度。

大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，在檢查中如發(fā)現(xiàn)涉及食品安全問題，特別是涉及摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，將快速立案查處，亮出監(jiān)管“執(zhí)法劍”，保護(hù)群眾身心健康。

下一步，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加大新聞媒體宣傳力度，報(bào)道專項(xiàng)行動(dòng)階段性成果，形成有力震懾；及時(shí)發(fā)布消費(fèi)提示，普及肉制品食品安全知識(shí)和消費(fèi)常識(shí)，提高群眾辨識(shí)和消費(fèi)維權(quán)能力。暢通投訴舉報(bào)渠道，依法受理和處置群眾反映的制售假劣肉制品問題，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)內(nèi)部人員及相關(guān)知情人舉報(bào)。（來源：重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）