中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障全區(qū)中小學(xué)校園食品安全，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從今年4月起至12月組織執(zhí)法力量開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查，提高校園食品安全管理水平，有效消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，把中小學(xué)校園食品安全治理向縱深推進(jìn)。

5月16日，區(qū)紀(jì)委監(jiān)委與區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成聯(lián)合檢查組，采取“四不兩直”方式直奔雙山實(shí)驗(yàn)小學(xué)和育才小學(xué)(紅旭校區(qū))，通過(guò)查閱臺(tái)賬、實(shí)地查驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式開(kāi)展檢查，全面排查食品安全隱患。

聯(lián)合檢查組重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)渠道、索證索票，確保食材來(lái)源可追溯；查看食品儲(chǔ)存條件，嚴(yán)格把控冷藏、冷凍、常溫儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，防止食材變質(zhì)；檢查加工操作流程，從粗加工到烹飪、分餐各環(huán)節(jié)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度落實(shí)等情況進(jìn)行核查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)反饋，并督促整改，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

檢查中，還對(duì)中小學(xué)食堂的資金管理、餐飲經(jīng)營(yíng)、食材采購(gòu)、食堂管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展了督查，深入排查“校園餐”領(lǐng)域“擠占、截留、套取、挪用學(xué)生伙食費(fèi)”“違規(guī)招標(biāo)采購(gòu)”“履行食品安全主體責(zé)任不實(shí)”等作風(fēng)、腐敗問(wèn)題隱患，規(guī)范學(xué)校食堂的運(yùn)行管理。

聯(lián)合檢查組還以陪餐形式對(duì)食堂食品安全進(jìn)行直觀檢驗(yàn)，第一時(shí)間了解飯菜的口味、質(zhì)量和安全情況。

5月19日，該局春暉路市場(chǎng)監(jiān)管所組織轄區(qū)23家中小學(xué)及幼兒園的食品安全負(fù)責(zé)人開(kāi)展校園食堂廢棄食用油脂全鏈條數(shù)字化管理工作培訓(xùn)會(huì)，旨在提升食品安全負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)和管理能力，推動(dòng)廢棄食用油脂處理工作的數(shù)字化、規(guī)范化進(jìn)程，參會(huì)負(fù)責(zé)人均為各學(xué)校食品安全管理的中堅(jiān)力量，對(duì)確保校園食品安全負(fù)有重要責(zé)任。?

培訓(xùn)會(huì)上，工作人員通報(bào)了近期餐廚廢油輿情事件及相關(guān)典型案例，以案為鑒，提醒參會(huì)人員提高警惕，加強(qiáng)防范。

并就食堂廢棄食用油脂收運(yùn)規(guī)范進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，詳細(xì)介紹許可收運(yùn)單位情況，明確了收運(yùn)單位的主體責(zé)任和職責(zé)范圍，有助于各中小學(xué)了解并選擇合規(guī)的收運(yùn)單位，確保廢棄食用油脂得到安全、有效的處理。

工作人員還重點(diǎn)對(duì)“餐飲安全在線”廢棄食用油脂全鏈條數(shù)字化管理使用流程進(jìn)行了培訓(xùn)講解和操作演示，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示和互動(dòng)答疑，參會(huì)人員掌握了數(shù)字化管理平臺(tái)的使用方法，為后續(xù)的實(shí)際操作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

通過(guò)此次培訓(xùn)，參會(huì)人員不僅增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，還掌握了廢棄食用油脂數(shù)字化管理的具體方法和流程。下一步，該所將持續(xù)推進(jìn)廢棄食用油脂全鏈條數(shù)字化管理工作，突出監(jiān)督檢查和指導(dǎo)服務(wù)，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處、取得實(shí)效。同時(shí)，將積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善工作機(jī)制和方法手段，努力構(gòu)建更加安全、高效的校園食品安全管理體系。

5月20日，該局跳磴鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所深入西辰小學(xué)開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣講，通過(guò)寓教于樂(lè)之法，向小學(xué)生普及食品安全知識(shí)，合力構(gòu)筑校園食品安全長(zhǎng)效防護(hù)機(jī)制。

活動(dòng)聚焦“辨識(shí)不良食品及其潛在危害”“揭秘食品包裝信息”“培育良好食品安全行為習(xí)慣”三大核心要點(diǎn)，力求內(nèi)容兼具專(zhuān)業(yè)性與通俗性，契合小學(xué)生認(rèn)知水平。宣講人員選取十大垃圾食品作為典型范例，融合鮮活實(shí)例與精確詳實(shí)數(shù)據(jù)，深入剖析、化繁為簡(jiǎn)，闡釋食品對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的不良影響，尤其聚焦對(duì)智力發(fā)育、體格成長(zhǎng)的潛在危害，引導(dǎo)青少年樹(shù)立健康飲食觀念。

在“揭秘食品包裝信息”環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員采用現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與互動(dòng)問(wèn)答相結(jié)合的方式，向?qū)W生細(xì)致傳授正確解讀食品包裝關(guān)鍵信息的技巧。重點(diǎn)圍繞配料表、認(rèn)證標(biāo)志、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)商信息等核心要素展開(kāi)講解，引導(dǎo)學(xué)生積極參與、主動(dòng)學(xué)習(xí)。通過(guò)這一過(guò)程，有效增強(qiáng)學(xué)生辨別食品質(zhì)量與安全的能力。

宣講期間，學(xué)生們反響積極，踴躍參與互動(dòng)，學(xué)習(xí)熱情高漲，學(xué)生們表態(tài)會(huì)將所學(xué)知識(shí)付諸實(shí)踐，為維護(hù)自身及他人健康貢獻(xiàn)力量。

“我們將繼續(xù)圍繞食品安全突出問(wèn)題，積極落實(shí)食品安全共治機(jī)制，綜合運(yùn)用聯(lián)合執(zhí)法等手段，形成監(jiān)管合力，推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，將履職盡責(zé)，強(qiáng)化與校方、家庭及社會(huì)各界協(xié)同合作，共同筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為孩子們成長(zhǎng)營(yíng)造安全、健康環(huán)境。（來(lái)源：重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）