中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召集轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，市場(chǎng)監(jiān)管人員緊緊圍繞食品安全法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)以及學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范展開了詳細(xì)培訓(xùn)。重點(diǎn)講解了食品采購環(huán)節(jié)中如何嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)、查驗(yàn)食品合格證明文件；食品儲(chǔ)存時(shí)要遵循分類存放、離地離墻、通風(fēng)防潮等要求；食品加工過程必須嚴(yán)格遵守生熟分開、燒熟煮透、保持操作間清潔衛(wèi)生等原則；食品留樣務(wù)必保證足量、按時(shí)、專人管理等關(guān)鍵要點(diǎn)。

市場(chǎng)監(jiān)管人員強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂食品安全是關(guān)乎師生身體健康和校園穩(wěn)定的大事，各學(xué)校務(wù)必高度重視，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是要建立健全食品安全管理制度，明確各崗位人員的食品安全職責(zé)，將責(zé)任落實(shí)到人。二是加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康管理，定期組織培訓(xùn)考核，確保從業(yè)人員具備必要的食品安全意識(shí)和操作技能，同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)健康檢查制度。三是立即開展全面自查自糾，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和自身存在的隱患進(jìn)行深入排查，限定時(shí)間整改到位。

各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人紛紛表示，將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂管理，完善各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作，切實(shí)保障師生的飲食安全。

下一步，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校的監(jiān)管力度，不斷提升學(xué)校食堂食品安全保障水平，為廣大師生營造安全、放心的就餐環(huán)境。（來源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）