中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為了進(jìn)一步為轄區(qū)內(nèi)師生的飲食安全保駕護(hù)航，貴州省盤州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局亦資分局以“實(shí)學(xué)、實(shí)招、實(shí)干”為有力抓手，積極開(kāi)展2025年第二季度校園食品安全檢查工作。

以“實(shí)學(xué)”提升監(jiān)管能力。為確保此次校園食品安全檢查工作科學(xué)、高效開(kāi)展，執(zhí)法人員深入學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》及其實(shí)施條例，精準(zhǔn)把握政策尺度，確保監(jiān)管執(zhí)法有理有據(jù)。同時(shí)，聚焦校園食品安全領(lǐng)域的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)，積極研習(xí)最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，涵蓋食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，及時(shí)更新知識(shí)儲(chǔ)備，提升專業(yè)素養(yǎng)。此外，還通過(guò)剖析過(guò)往校園食品安全典型案例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，讓執(zhí)法人員切實(shí)將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際監(jiān)管效能，為開(kāi)展校園食品安全檢查筑牢堅(jiān)實(shí)的知識(shí)根基。

以“實(shí)招”排查安全隱患。本次檢查自2025年4月1日起，至6月30日結(jié)束，全面覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)及幼兒園食堂，采用實(shí)地檢查與資料查閱相結(jié)合的方式排查食品安全隱患。在實(shí)地檢查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細(xì)對(duì)食堂的就餐場(chǎng)所、操作間環(huán)境衛(wèi)生展開(kāi)排查，要求地面干凈整潔無(wú)積水、墻壁無(wú)污漬、垃圾桶及時(shí)清理且密閉存放，為師生營(yíng)造清潔衛(wèi)生的就餐與加工環(huán)境。仔細(xì)查看食品容器的區(qū)分標(biāo)識(shí)，確保生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)存放，從源頭杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)加工用具的清洗消毒情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)，要求刀具、砧板、餐具等嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程操作，保障加工用具安全衛(wèi)生。針對(duì)食品留樣，執(zhí)法人員嚴(yán)格檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時(shí)間、留樣人及留樣記錄，確保每餐次食品留樣量不少于125克，留樣時(shí)間達(dá)48小時(shí)以上，且留樣記錄準(zhǔn)確。在資料查閱方面，執(zhí)法人員化身“食品安全偵探”，對(duì)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票記錄進(jìn)行溯源式檢查，仔細(xì)核對(duì)每一批次食材的進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)報(bào)告、供應(yīng)商資質(zhì)等資料，確保食材來(lái)源清晰、質(zhì)量可靠、可追溯。同時(shí)，認(rèn)真審查設(shè)施設(shè)備維護(hù)及餐飲具清洗消毒記錄，查看設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)情況以及餐飲具每日清洗消毒執(zhí)行記錄，保障設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行、餐飲具潔凈衛(wèi)生。

以“實(shí)干”推動(dòng)問(wèn)題整改。二季度，已檢查學(xué)校食堂10家，排查出一般隱患8條，按“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改”的原則已全部整改完成。

下一步，亦資分局將會(huì)持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施全覆蓋檢查，并對(duì)已整改問(wèn)題不定期開(kāi)展“回頭看”復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，用“實(shí)學(xué)、實(shí)招、實(shí)干”書(shū)寫(xiě)守護(hù)校園食品安全的優(yōu)異答卷，為廣大師生的飲食安全筑牢堅(jiān)固防線。（來(lái)源：盤州市場(chǎng)監(jiān)管）