中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為構(gòu)建從源頭到餐桌的肉類(lèi)產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管體系，進(jìn)一步規(guī)范肉類(lèi)市場(chǎng)秩序，提升肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，5月19日，內(nèi)蒙古鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦肉類(lèi)及農(nóng)村牧區(qū)肉產(chǎn)品監(jiān)管重點(diǎn)，多措并舉開(kāi)展肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查行動(dòng)，強(qiáng)化肉類(lèi)全鏈條質(zhì)量安全管理。

源頭管控，壓實(shí)主體責(zé)任。要求轄區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰企業(yè)實(shí)行"一戶(hù)一檔"動(dòng)態(tài)管理，簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)強(qiáng)化檢疫檢驗(yàn)，確保出廠肉品“兩證兩章”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，檢疫驗(yàn)訖印章、品質(zhì)檢驗(yàn)印章）齊全。  

臺(tái)賬管理，規(guī)范流通環(huán)節(jié)。要求農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、冷庫(kù)等經(jīng)營(yíng)主體必須建立系統(tǒng)且完備的臺(tái)賬系統(tǒng)，做到進(jìn)出有據(jù)可依，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。同時(shí)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容，保障食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

聚焦重點(diǎn)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。針對(duì)農(nóng)村集市、流動(dòng)攤販等監(jiān)管相對(duì)薄弱的領(lǐng)域，開(kāi)展"制售偽劣肉制品、農(nóng)村牧區(qū)假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治"行動(dòng)；針對(duì)散裝肉制品、腌臘制品等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，加大抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢覆蓋面；針對(duì)學(xué)校食堂、餐飲單位實(shí)行"肉品原料飛檢"，及時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。  

社會(huì)共治，強(qiáng)化監(jiān)督效能。設(shè)立24小時(shí)投訴舉報(bào)專(zhuān)線，暢通群眾監(jiān)督渠道；落實(shí)"快檢+舉報(bào)"聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)查實(shí)的線索給予獎(jiǎng)勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)群眾參與食品安全監(jiān)督的積極性；邀請(qǐng)人大代表、村民代表等社會(huì)各界人士參與肉類(lèi)食品安全的突擊檢查，提升監(jiān)管透明度。

提升能力，構(gòu)建長(zhǎng)效保障。組織屠宰企業(yè)、肉品經(jīng)營(yíng)者等相關(guān)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全法規(guī)培訓(xùn)，確保年度覆蓋率達(dá)100%；建立“黑名單”制度，對(duì)存在違法違規(guī)行為的企業(yè)實(shí)施聯(lián)合懲戒措施，限制其市場(chǎng)準(zhǔn)入、信貸融資等，形成震懾效應(yīng)，促進(jìn)企業(yè)自覺(jué)遵守法律法規(guī)，保障肉類(lèi)食品安全的長(zhǎng)效穩(wěn)定。（布音圖）