中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 安徽省全椒縣以創(chuàng)新機(jī)制破題、以社會(huì)共治聚力、以數(shù)字手段提質(zhì)，圍繞構(gòu)建“平臺(tái)責(zé)任壓實(shí)、多元主體協(xié)同、數(shù)字科技賦能”監(jiān)管體系，探索出一條網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理的新路子，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管從“治標(biāo)”向“治本”躍升，形成可復(fù)制、可推廣的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理經(jīng)驗(yàn)，為網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“全椒經(jīng)驗(yàn)”。

壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，推動(dòng)治標(biāo)治本

一是嚴(yán)審資質(zhì)，杜絕“幽靈餐廳”。建立平臺(tái)資質(zhì)審核“雙線核查”機(jī)制，線上抽查數(shù)據(jù)與線下實(shí)地核驗(yàn)同步推進(jìn)，確保入網(wǎng)主體的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及實(shí)體門店的真實(shí)有效性。2025年上半年，全椒縣通過“雙線核查”累計(jì)清理“一證多址”“虛假地址”商戶32家，下線違規(guī)商家26家，有力規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)餐飲秩序。

二是雙向問責(zé)，倒逼制度落實(shí)。督促平臺(tái)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案，建立騎手健康證動(dòng)態(tài)管理、配送箱定期消毒、“食安封簽”全覆蓋等制度。對(duì)多次違規(guī)的商家和平臺(tái)實(shí)施聯(lián)合懲戒，“一案雙查”查處違法違規(guī)行為，同步追究商戶和平臺(tái)責(zé)任，典型案例曝光率達(dá)100%，形成強(qiáng)力震懾以倒逼主體責(zé)任落實(shí)。通過“線上巡查+線下月查”，發(fā)現(xiàn)并整改配送環(huán)節(jié)問題15項(xiàng)，約談相關(guān)商家37戶。

多元協(xié)同共治，織密監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

一是深推“騎手監(jiān)督員”機(jī)制。充分發(fā)揮“中共全椒縣外賣行業(yè)委員會(huì)”基層黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用，優(yōu)先聘請(qǐng)10名外賣騎手擔(dān)任“食品安全監(jiān)督員”，通過“隨手拍”進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)時(shí)舉報(bào)外賣商家存在的無證經(jīng)營(yíng)、后廚臟亂、餐飲浪費(fèi)和長(zhǎng)期“單品價(jià)格過低”等典型問題，推送市場(chǎng)監(jiān)管部門核實(shí)處置。

二是暢通“全程閉環(huán)”管理。平臺(tái)巡查和騎手舉報(bào)問題及時(shí)推送市場(chǎng)監(jiān)管部門和基層網(wǎng)格監(jiān)管員，當(dāng)線下核實(shí)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題隱患后，督促平臺(tái)下線處理，責(zé)令商家限期整改，整改效果通過監(jiān)管部門驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)上線，形成“騎手舉報(bào)—平臺(tái)響應(yīng)—部門查處”三防聯(lián)動(dòng)、全程閉環(huán)管理模式。

數(shù)字科技賦能，提升監(jiān)管質(zhì)量

一是大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)排查。運(yùn)用平臺(tái)導(dǎo)出的入網(wǎng)商戶數(shù)據(jù)，開展“線上比對(duì)+線下穿透式核查”，精準(zhǔn)鎖定“一址多店”“證照過期”等隱患。2025年以來，全縣共利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)核查問題商戶469家，問題發(fā)現(xiàn)和整改率均達(dá)100%。

二是智慧化考核培訓(xùn)。開發(fā)“理論+案例+測(cè)試”一體化培訓(xùn)系統(tǒng)，組織平臺(tái)代理商、騎手、商戶參與食品安全知識(shí)考核。建立常態(tài)化“線上培訓(xùn)+線下實(shí)操”機(jī)制，覆蓋從業(yè)人員2000余人次。（徐以成 倪世良）