中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，青海省海南州市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門開展“校園餐”專項(xiàng)整治“回頭看”督幫活動(dòng)，以驗(yàn)收式督查，壓實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)校園食品安全管理再上新臺(tái)階。

以“督”形成問題閉環(huán)。針對(duì)審計(jì)和省級(jí)“校園餐”督導(dǎo)反饋問題及2025年春季學(xué)期學(xué)校食堂檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督查組采取“四不兩直”方式開展突擊復(fù)查，通過查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場檢查和座談等形式，重點(diǎn)檢查膳食經(jīng)費(fèi)管理、供餐管理、校長負(fù)責(zé)制和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度落實(shí)情況，對(duì)照問題整改清單，逐一核查整改落實(shí)情況，形成“檢查-整改-驗(yàn)收-提升”閉環(huán)管理模式，確保問題整改率達(dá)100%，堅(jiān)決杜絕“老問題”反復(fù)、“新問題”萌發(fā)、“小問題”坐大，全面鞏固深化校園食品安全整治成果。

以“幫”推動(dòng)提質(zhì)增效。針對(duì)現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的老舊學(xué)校食堂功能間布局或流程不合理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”重點(diǎn)區(qū)域未覆蓋等問題，督導(dǎo)組進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，從食堂升級(jí)改造、軟硬件完善等方面提出整改方案。要求屬地市場監(jiān)管部門從“事后監(jiān)管”向“事前指導(dǎo)”轉(zhuǎn)變，讓監(jiān)管“跑”在食品安全風(fēng)險(xiǎn)前面，持續(xù)助推學(xué)校食堂硬件設(shè)施完善與改造提升，進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，全面提升校園食品安全保障能力水平。

以“宣”提高食安意識(shí)。督導(dǎo)組采取“邊檢查+邊宣傳+邊規(guī)范”的形式，在檢查過程中對(duì)食堂的食品安全管理員和后廚從業(yè)人員的食品安全知識(shí)隨機(jī)進(jìn)行抽測，確保從業(yè)人員掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法規(guī)和專業(yè)知識(shí)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范等問題，進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)指導(dǎo)，既達(dá)到“督”的目的，又起到“幫”的效果，進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

此次“回頭看”復(fù)查學(xué)校食堂21家，排查化解問題隱患26條，指導(dǎo)8所學(xué)校進(jìn)行食堂升級(jí)改造。下一步，海南州將時(shí)刻繃緊校園食品安全弦，持續(xù)深化部門協(xié)作，依托智慧監(jiān)管平臺(tái)動(dòng)態(tài)監(jiān)測，結(jié)合“隨機(jī)查食堂”和“回頭看”督導(dǎo)機(jī)制，推動(dòng)校園食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化，全力守護(hù)師生“每一餐”安全。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）