中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “上月檢查發(fā)現(xiàn)的刀具混用問題是否整改？”“食品留樣制度是否落實到位？”“操作間地面凹陷的問題是否解決？”5月13日，廣西興安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員帶著“問題清單”對轄區(qū)12家單位食堂開展突擊復(fù)查。這是興安縣市場監(jiān)管局自建立“檢查-整改-追蹤”閉環(huán)機制以來，開展的第五輪食品安全“回頭看”專項行動。

此次“回頭看”行動，堅持以問題為導(dǎo)向，靶向復(fù)查。執(zhí)法人員主要通過“查臺賬+看整改”的方式，對照問題清單的68個問題，逐項核驗了12所單位食堂的整改情況。

“原來我們食堂操作間的地面由于地面下沉，導(dǎo)致地面凹凸不平，存在較大的安全隱患，現(xiàn)在我們已經(jīng)重新鋪設(shè)了地面?！迸d安縣某單位食堂的負責(zé)人說道，“同時我們按照執(zhí)法人員的整改要求重新劃分了操作加工的區(qū)域，所有整改工作已按期完成?！?/p>

興安縣某養(yǎng)老機構(gòu)負責(zé)人說道：“上次執(zhí)法人員在檢查中指出我們部分食品留樣數(shù)量不足125克，為此，我們特地購買了克秤，現(xiàn)在每次留樣都按照實際情況進行記錄，確保了食品留樣制度落到實處?！?/p>

“現(xiàn)在我們按要求用紅綠兩色標(biāo)識刀具和砧板來區(qū)分葷素，極大降低了葷素交叉污染的食品安全風(fēng)險。”在興安縣某養(yǎng)老食堂后廚，負責(zé)人向執(zhí)法人員介紹整改情況。

通過建立閉環(huán)管理，興安縣單位食堂的食品安全成效凸顯。截至目前，第二輪“回頭看”的12所單位食堂，實現(xiàn)了問題整改率百分之百，不存在超期未整改的情況。

興安縣市場監(jiān)督管理局張文興強調(diào)：“這種‘帶著問題清單回頭查’的模式，把‘一次性檢查’變成了‘持續(xù)性治理’，特別是將整改情況與風(fēng)險等級銜接，形成了有效的約束機制。”（文/李冬梅 圖/胡忠芳 通訊員 黃欣欣）