中國質量新聞網(wǎng)訊 隨著夏季來臨，小龍蝦消費進入旺季。近期，江蘇省淮安市盱眙縣市場監(jiān)督管理局全面啟動龍蝦餐飲店、龍蝦及調味料生產(chǎn)企業(yè)專項檢查行動，筑牢食品安全防線，確保消費者“舌尖上的安全”。  

嚴查餐飲環(huán)節(jié)，規(guī)范經(jīng)營行為。執(zhí)法人員重點檢查餐飲后廚衛(wèi)生、原料儲存、加工流程及從業(yè)人員健康管理情況，要求從業(yè)者嚴格落實進貨查驗制度，確保龍蝦來源可追溯，嚴禁使用腐敗變質或來源不明的原材料。拉網(wǎng)式排查使用成分不明、無合法標識的洗蝦粉，引導并推廣合規(guī)清洗劑使用規(guī)范。對使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦的商家，將依法采取措施，形成高壓震懾態(tài)勢。

強化源頭管控，盯緊生產(chǎn)企業(yè)。對龍蝦及調味料生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，重點核查龍蝦生產(chǎn)企業(yè)原料庫、生產(chǎn)車間及成品倉庫，查看龍蝦清洗、高溫殺菌等關鍵工藝是否符合標準；針對調味料生產(chǎn)企業(yè)，對原料采購、生產(chǎn)記錄、成品檢驗報告等逐一核驗，確保產(chǎn)品符合國家標準。結合消費熱點，加大對龍蝦及調味料成品抽檢力度，重點檢測重金屬殘留、微生物超標、非法添加等項目，嚴防非法添加或過量使用食品添加劑。

科普宣傳多維發(fā)力，共筑食安防線。為提升公眾安全意識，構建“線上+線下”立體化宣傳，線上依托政務短視頻、科普文章等方式，發(fā)布龍蝦安全消費指南；線下組織“食品安全進社區(qū)”活動，普及安全選購和食用龍蝦的知識，提醒選擇證照齊全商家，注意觀察龍蝦鮮活度及加工環(huán)境衛(wèi)生。強化“12315維權”意識，鼓勵消費者通過12315平臺舉報違法違規(guī)線索，構建社會共治格局。

下一步，該局將持續(xù)完善長效監(jiān)管機制，護航龍蝦產(chǎn)業(yè)安全與風味的雙重提升，讓消費者吃得放心、品得盡興。（來源：淮安市市場監(jiān)管局）