中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2025全國五人制足球青少年錦標(biāo)賽于5月9日-5月11日在江蘇省儀征市舉行，儀征市市場監(jiān)管局真州分局三措并舉保障比賽期間食品安全。

強(qiáng)化前期籌備，壓實(shí)主體責(zé)任。賽前主動(dòng)對(duì)接接待酒店，全面掌握賽事期間各項(xiàng)籌備情況，重點(diǎn)檢查轄區(qū)內(nèi)接待酒店的食品安全設(shè)施、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、餐飲具消毒保潔及菜單設(shè)計(jì)等工作。同時(shí)，與接待單位簽訂《儀征市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作責(zé)任書》，明確食品安全主體責(zé)任，筑牢安全防線。

實(shí)施全程監(jiān)管，嚴(yán)格巡查保障。安排專人巡查接待酒店，對(duì)食品加工全過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤檢查。督促從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，從食品原料采購、索證索票、衛(wèi)生清潔到食品留樣等環(huán)節(jié)，確保每一步操作均符合規(guī)范要求，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。

開展快速檢測，筑牢安全屏障。科學(xué)規(guī)劃快檢批次，每日運(yùn)用專業(yè)食品安全快速檢測設(shè)備，對(duì)賽事期間供應(yīng)的果蔬、肉魚、蛋類、豆制品等食材，以及餐具表面潔凈度進(jìn)行全面檢測，及時(shí)篩查潛在風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防不合格食材進(jìn)入餐桌，為賽事食品安全保駕護(hù)航。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 強(qiáng)文慧）