中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “五一”假期期間，為保障節(jié)日期間食品安全，讓市民吃得放心，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展中央廚房食品安全專項(xiàng)檢查。

此次檢查聚焦食材采購、加工制作、倉儲(chǔ)管理、人員健康等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食材采購區(qū)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了各類食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯，杜絕問題食材流入廚房；在加工制作間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查操作流程、食品添加劑使用是否規(guī)范，是否嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在倉儲(chǔ)區(qū)域，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注食品的儲(chǔ)存條件，查看是否存在過期食品，保障食品在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的安全。同時(shí)，對(duì)廚房工作人員的健康證明、個(gè)人衛(wèi)生情況也進(jìn)行了逐一核實(shí)。

執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，食品安全是關(guān)乎民生的大事，尤其是在節(jié)假日期間，更要繃緊食品安全這根弦。中央廚房作為重要的食品供應(yīng)源頭，要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，為市民提供安全、健康的食品。

該局相關(guān)人員表示，此次檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了中央廚房的食品安全意識(shí)，為五一假期期間市民的飲食安全提供了有力保障。下一步，將加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常監(jiān)管，建立長效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤整改，確保食品安全隱患及時(shí)消除。（來源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）