中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范餐飲單位食品添加劑使用管理行為，近日，安徽省巢湖市廟崗市場監(jiān)管所組織開展餐飲單位食品添加劑專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

此次專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐館、小吃店、早餐店、單位食堂等餐飲單位開展檢查。重點(diǎn)檢查食品添加劑的使用、管理、采購與儲(chǔ)存情況，檢查餐飲單位是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。例如，檢查包子、饅頭等發(fā)酵面制品中是否違規(guī)使用含有鋁的膨松劑、糖精鈉和甜蜜素等甜味劑、苯甲酸和山梨酸等防腐劑以及檸檬黃、日落黃等著色劑；檢查餐飲單位是否建立食品添加劑“四專”管理制度，即專人管理、專器計(jì)量、專賬記錄、專區(qū)存放；查看餐飲單位采購食品添加劑時(shí)是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，確保所采購的食品添加劑標(biāo)識(shí)規(guī)范、來源合法。同時(shí)，查看食品添加劑的儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在與食品原料、成品混放等情況。截至目前，此次專項(xiàng)檢查共檢查餐飲單位21家次，對(duì)個(gè)別餐飲單位存在采購記錄不完整、不規(guī)范，以及與食品原料、成品混放等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改。

檢查過程中，該所執(zhí)法人員向餐飲單位經(jīng)營者宣傳食品添加劑相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解及簽到承諾書等方式，引導(dǎo)餐飲單位經(jīng)營者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范食品添加劑使用行為。下一步，該所將增加監(jiān)督抽檢頻次，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加等違法行為，全力營造安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。（汪旭東）