中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步防范化解食品安全風險隱患，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，河北省定州市市場監(jiān)管局持續(xù)開展肉制品專項檢查，全力守護百姓“舌尖上的安全”。

突出重點，嚴查治“假”。聚焦重點區(qū)域，突出羊肉、驢肉等重點品類，切實加大生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條排查整治力度，嚴查肉品來源是否正規(guī)，是否有檢驗檢疫合格證明，嚴查是否有假冒羊肉卷、以次充好等違法行為，全面消除風險隱患。行動開展以來，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)43家、小作坊36家、驢肉餐飲單位55家，發(fā)現(xiàn)并整改問題47起。

靶向抽檢，精準鑒“真”。充分發(fā)揮食品抽樣在食品安全監(jiān)管工作中的“雷達”作用，采取“快速檢測初篩+專業(yè)檢驗檢測”的方式，以驢肉、羊肉、豬肉等為重點品類，重點開展源性成分及亞硝酸鹽含量檢測，及時公布抽檢結(jié)果，確保百姓購買放心肉。截至目前，共快檢驢肉、燒雞等40批次，第三方機構(gòu)抽檢肉制品75批次，檢測結(jié)果全部合格。

幫扶指導(dǎo)，全面消“劣”。組織骨干力量深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊開展現(xiàn)場指導(dǎo)，合理升級改造車間布局，嚴格控制生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點，并對食品安全管理人員進行現(xiàn)場培訓(xùn)。近期，點對點幫扶指導(dǎo)6家肉制品經(jīng)營者辦理小作坊登記證，7家沒有改造意愿的肉制品小作坊辦理注銷。

下一步，定州市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大肉制品專項整治力度，進一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，壓緊壓實各方責任，筑牢食品安全防線，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。（供稿：河北省定州市市場監(jiān)管局）