中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合鄂倫春自治旗教育體育局、鄂倫春自治旗衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門，對(duì)全旗校園食堂開展春季開學(xué)初食品安全大檢查工作。

檢查是否落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理。查看學(xué)校是否建立健全食品安全管理制度，是否配備專職或兼職食品安全管理人員，是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，是否部署定期開展食品安全自查自糾等。

檢查食材關(guān)口，保障原料是否安全可追溯。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，是否采購(gòu)、使用來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)以及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等。

檢查操作流程是否規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染。查看校園食堂食品加工制作過(guò)程是否符合規(guī)范要求，是否做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，餐飲具清洗消毒、食品留樣是否符合要求等。

檢查加強(qiáng)人員管理，提升食品安全意識(shí)是否有落實(shí)。查看校園食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否掌握基本的食品安全知識(shí)和操作規(guī)范等。

針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求限期整改到位，并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題隱患徹底消除（馬越明 通訊員梁秋影）