中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新學(xué)期鐘聲敲響，黑龍江省孫吳縣市場監(jiān)督管理局迅速行動，開展開學(xué)季“校園餐”食品安全專項檢查行動，對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶以及學(xué)校食堂供應(yīng)商展開拉網(wǎng)式排查，全力護航新學(xué)期校園飲食健康。

聚焦糧油安全，嚴把食材“入口關(guān)”

一是深入食堂后廚與倉儲區(qū)域，逐一核查米、面、油等大宗食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及索證索票記錄，確保所有糧油均為近期采購、無積壓庫存，杜絕過期或臨期食材流入餐桌。二是著重針對大米、面粉、食用油、生鮮肉類以及調(diào)味品等關(guān)鍵食品種類，對供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、人員健康管理、商品進貨驗證流程、食品儲存管理方法、倉庫設(shè)施裝備狀況等多個高風(fēng)險環(huán)節(jié)展開細致檢查。

聚焦細節(jié)，嚴把學(xué)校食堂食品安全關(guān)

深入餐廳后廚、庫房、加工間等重點區(qū)域，圍繞食品安全全鏈條展開細致排查。一是緊盯“人員管理”，逐一核驗從業(yè)人員健康證有效期及儀容儀表規(guī)范，強調(diào)操作期間佩戴口罩、手套等要求；二是嚴查“操作流程”，對食品加工生熟分區(qū)、餐具消毒、留樣記錄等環(huán)節(jié)進行督導(dǎo)，要求嚴格落實食品安全操作規(guī)范；三是強化“源頭管控”，重點檢查食材索證索票制度落實情況，確保米面糧油、肉類蔬菜等原材料來源可溯、質(zhì)量可控；四是狠抓“環(huán)境衛(wèi)生”，對后廚設(shè)備清潔、排水通風(fēng)、防鼠防蠅設(shè)施及消防器材配備情況逐一排查，杜絕衛(wèi)生死角。

織密風(fēng)險“濾網(wǎng)”，嚴守校園周邊食品安全底線

對校園周邊食雜店、小餐飲、小超市等食品經(jīng)營單位進行檢查，重點檢查食品經(jīng)營單位的主體資格是否合法有效，是否存在超范圍經(jīng)營，是否存在銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品以及標簽標識不規(guī)范食品等違法行為。同時，向食品經(jīng)營戶宣傳了食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，要求他們嚴格落實食品安全主體責(zé)任，自覺遵守食品安全各項規(guī)定，確保所售食品質(zhì)量安全。

截至目前，共檢查高中食堂1家次、幼兒園3家次、校園周邊食品經(jīng)營業(yè)戶12家次、學(xué)校食堂供應(yīng)商3家次；發(fā)現(xiàn)問題3個，現(xiàn)已全部整改完畢。（張莉莉）