中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好“校園餐”突出問(wèn)題集中整治常態(tài)化工作，充分保障校園飲食安全，近日，黑龍江省蘭西縣質(zhì)量強(qiáng)縣和食品安全辦組織市場(chǎng)監(jiān)管局、教體局，針對(duì)全縣學(xué)校食堂開(kāi)展了一次全面深入的開(kāi)學(xué)前校園食堂安全指導(dǎo)檢查工作，為師生們筑牢校園餐食安全防線，提前打好“預(yù)防針”。

檢查過(guò)程中，檢查組重點(diǎn)圍繞多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致排查，并給出專業(yè)指導(dǎo)。重點(diǎn)查看了有害生物防治、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)、廚房用工具表面衛(wèi)生、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等情況。對(duì)食堂冷藏柜、冷凍柜、消毒柜、食品留樣柜、清洗設(shè)備等逐一檢查其運(yùn)行狀況，排查故障隱患，防止“帶病運(yùn)行”。檢查組還強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要安排專人做好新學(xué)期供餐前預(yù)存食材的自查清理工作，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的食品原料，全面落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制。

檢查人員還認(rèn)真查看了餐飲食品安全公示圖板、食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理員考核通知等信息公示情況，提示學(xué)校食堂對(duì)即將過(guò)期，需要重新辦理的一些事項(xiàng)要及時(shí)更新，保證公示信息有效。檢查組嚴(yán)格檢查食堂工作人員健康證持有情況，以及是否接受過(guò)專業(yè)食品安全培訓(xùn)，并通過(guò)詢問(wèn)相關(guān)操作規(guī)范知識(shí)檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。要求學(xué)校定期組織專業(yè)培訓(xùn)，涵蓋食品加工流程、儲(chǔ)存溫度、個(gè)人衛(wèi)生等知識(shí)，提升工作人員的食品安全意識(shí)與操作技能。

此次開(kāi)學(xué)前指導(dǎo)檢查僅是開(kāi)端。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局和教體局將持續(xù)開(kāi)展全面檢查，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、加工制作、食品留樣、儲(chǔ)存銷售等各環(huán)節(jié)，采取定期與不定期抽查相結(jié)合的方式，確保校園食堂食品安全維持高標(biāo)準(zhǔn)，為師生營(yíng)造安全健康的飲食環(huán)境，迎接新學(xué)期的到來(lái)。（供稿：黑龍江省蘭西縣市場(chǎng)監(jiān)管局）