中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春季新學(xué)期開始，為保障廣大師生“舌尖上的安全”，安徽省巢湖市槐林市場(chǎng)監(jiān)管所提前部署，全力開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

強(qiáng)化培訓(xùn)考核，做好自查自糾。開學(xué)前，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人參加春季開學(xué)校園食品安全線上培訓(xùn)及考核，要求做好原料食品“兩清”“兩查”及開學(xué)準(zhǔn)備工作，強(qiáng)化安全意識(shí)，健全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員深入學(xué)校后廚，對(duì)原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具消毒、食品留樣、“三防”設(shè)備等方面進(jìn)行了細(xì)致檢查，并隨機(jī)抽查了部分食品、禽畜肉、農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票，確保食品來源可追溯。

加強(qiáng)制度管理，科學(xué)規(guī)范操作。要求相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)化食品安全管理，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行人員培訓(xùn)，配備食品安全總監(jiān)和安全員，建立健全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，督促隱患整改落實(shí)，形成閉環(huán)管理。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員32人次，檢查學(xué)校食堂10家，下達(dá)責(zé)改通知書2份。下一步，該所將常態(tài)化開展校園食品安全檢查，讓學(xué)生吃得安心、家長(zhǎng)放心。（張萍）