中國質量新聞網(wǎng)訊 2月7日，湖北省鶴峰縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位開展專項檢查，全力保障師生“開學第一餐”安全，筑牢校園食品安全防線。

執(zhí)法人員深入學校食堂后廚、倉儲間、配餐區(qū)等重點區(qū)域，圍繞“食材采購、儲存加工、餐具消毒、人員管理”四大核心環(huán)節(jié)展開細致檢查。嚴查食材溯源管理，核查米面糧油、調味品等原輔料的進貨票據(jù)、供應商資質及檢驗報告，確保來源可追溯、質量有保障；嚴查加工操作規(guī)范，查看食品儲存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實情況，并對餐飲具清洗消毒流程進行現(xiàn)場指導；嚴查人員健康管理，核驗從業(yè)人員健康證明，督促落實晨檢制度，并抽查食品安全員對“日管控、周排查、月調度”工作機制的掌握情況；嚴查設施設備完善，重點檢查“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設施配備及“明廚亮灶”系統(tǒng)運行情況，確保后廚操作透明化、可追溯。

開學后，鶴峰縣市場監(jiān)管局將依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實時監(jiān)控食堂操作流程，持續(xù)開展“回頭看”檢查，確保問題整改閉環(huán)，并擴大檢查范圍至校園周邊餐飲單位及食品配送企業(yè)，嚴查過期食品、違規(guī)添加劑等違法行為，全力守護師生“舌尖上的安全”。（來源：恩施州市場監(jiān)管）