中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好百家宴食品安全保障工作，湖北省竹山縣市場監(jiān)管局提前介入、加強(qiáng)巡查、全程監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

提前介入，督促落實(shí)主體責(zé)任。百家宴籌備前期，竹山縣市場監(jiān)管局積極聯(lián)系籌備組，對百家宴的餐飲單位、廚師、工作人員進(jìn)行食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。從場所衛(wèi)生、食材選購、索票留存、食材儲存、清洗加工、菜品留樣等反面進(jìn)行全面講解，讓工作人員深刻認(rèn)識到食品安全工作的重要性，提高食品安全防范意識。

加強(qiáng)巡查，逐一排查消除隱患。百家宴準(zhǔn)備期間，竹山縣市場監(jiān)管局多次實(shí)地巡查，排查現(xiàn)場食品安全隱患，提出針對性的整改意見，并確保整改到位。主要對舉辦場地衛(wèi)生、宴席菜單、原料采購和貯存、加工過程控制、應(yīng)急防范措施等開展現(xiàn)場指導(dǎo)，要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、食品留樣、持證上崗、餐具消毒等食品安全制度，確保食材安全放心。

全程監(jiān)管，確?，F(xiàn)場保障到位。百家宴舉辦期間，竹山縣市場監(jiān)管局第一時間啟動重大活動食品安全保障方案，建立健全重大食品安全突發(fā)事件報告和預(yù)警機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，同時明確任務(wù)分工，落實(shí)責(zé)任。在餐飲單位原料購進(jìn)后，立即安排人員進(jìn)行快速檢測，確保食材安全?；顒悠陂g，安排專人定點(diǎn)保障，在各食品加工點(diǎn)安排駐點(diǎn)工作人員，全程動態(tài)督查并做好食品留樣，護(hù)航此次活動圓滿完成。（易淑勇 龔卯）