中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 寒假將至，太原市小店區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育體育局對全區(qū)學(xué)校、學(xué)校食堂委托經(jīng)營單位、校外集中供餐單位的食品安全管理工作，提出五點(diǎn)明確要求：

寒假期間對庫存食材認(rèn)真排查，及時(shí)清理臨期食材及易變質(zhì)腐敗的食品原料。在開學(xué)前重新購進(jìn)食材時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、貯存等制度，選擇生產(chǎn)日期臨近的食材，確保食材安全。

充分利用寒假期間投入資金，對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)和升級改造，特別是要完善“三防”設(shè)施，確保新學(xué)期食堂流程布局規(guī)范、功能合理分區(qū)、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

寒假期間與開學(xué)前，對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔打掃，開展病媒生物防治、餐用具、容器以及設(shè)施設(shè)備徹底清潔消毒，并按照要求歸位且妥善存放，確保不留衛(wèi)生死角與盲區(qū)。

寒假期間組織學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及從業(yè)人員開展有關(guān)食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)培訓(xùn)考核，尤其是在開學(xué)前要組織一次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和管理水平。

要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，在開學(xué)前全面開展食品安全自查工作，徹底排查并消除食品安全隱患，切實(shí)保障全區(qū)廣大師生的飲食安全。（來源：太原市場監(jiān)管）