中國質量新聞網訊 春節(jié)將至，年味兒漸濃，預訂年夜飯的消費者越來越多。制作“年夜飯”的食材安全衛(wèi)生嗎？制作過程符合食品安全要求嗎？餐飲單位的“年夜飯”廣告宣傳靠譜嗎？針對消費者的這些疑慮，1月9日，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織力量，集中開展“年夜飯”食品安全專項執(zhí)法行動。

當天上午，執(zhí)法人員來到涪陵高新區(qū)百匯廣場一家大型餐飲單位，對該餐飲單位的衛(wèi)生狀況、原輔材料采購（儲存）情況、食品加工過程、“年夜飯”廣告宣傳情況進行了全面檢查。

在菜品制作間，對制作間的“三防”設施、食材存放等是否符合要求進行檢查發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合食品安全要求，未使用完的食材未及時遮蓋，白案制作區(qū)的小蘇打等添加劑未專柜存放，且有食品從業(yè)人員私人物品存放等。執(zhí)法人員當即責令改正。

在涼菜制作間，發(fā)現(xiàn)該制作間設置的滅蠅燈離地面太遠，不符合相關規(guī)定要求，執(zhí)法人員責令其限期重新設置。

在餐廳前臺，對該餐飲單位的宣傳廣告、菜單等進行檢查，要求該餐飲單位拆除“不添加”等表述不清、容易誤導消費者的廣告用語。

當天，執(zhí)法人員還對該餐飲單位的從業(yè)人員是否持有有效健康體檢合格證明文件，食品采購索證索票是否規(guī)范，食品儲存、加工、供餐過程操作是否規(guī)范，三防設施是否存在漏洞，餐飲具是否按規(guī)定次數(shù)進行清洗消毒，使用的洗滌劑是否符合相關規(guī)定，是否按要求留樣，是否按要求使用重慶陽光食品APP，以及是否按規(guī)定時間開展“日管控、周排查、月調度”，食品安全總監(jiān)或食品安全員是否履職盡責等進行檢查。針對存在的問題，當場下達責令整改通知書，要求餐飲單位限期改正。

據(jù)涪陵區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹，為確?！澳暌癸垺笔称钒踩摼忠严掳l(fā)通知，要求轄區(qū)各市場監(jiān)管所加大執(zhí)法力度，全面落實“日管控、周排查、月調度”監(jiān)管措施，加強“年夜飯”食品安全監(jiān)督管理。（陸明 文光輝 陳果）