中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，壓實(shí)學(xué)校食堂大宗食材供貨商食品安全主體責(zé)任，新疆庫(kù)爾勒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化工作措施、壓實(shí)多方責(zé)任，通過(guò)“明責(zé)任、建制度、控風(fēng)險(xiǎn)、強(qiáng)監(jiān)管”工作機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商的食品安全監(jiān)管。

落實(shí)主體責(zé)任。要求企業(yè)配備食品安全管理人員，明確工作職責(zé)，確保食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。同時(shí)對(duì)大宗食材供應(yīng)商證照資質(zhì)等信息進(jìn)行審核備案，建立供應(yīng)商信息庫(kù)。定期召開(kāi)學(xué)校大宗食材供貨商落實(shí)主體責(zé)任工作培訓(xùn)會(huì)，規(guī)范大宗食材采購(gòu)經(jīng)營(yíng)行為。

健全工作制度。聯(lián)合教育部門(mén)建章立制，規(guī)范學(xué)校食堂大宗食材的采購(gòu)和配送行為。在企業(yè)管理中嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制，從人員、采購(gòu)、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，及時(shí)規(guī)范建立各類臺(tái)賬和風(fēng)險(xiǎn)防控清單，制定完善各項(xiàng)食品安全管理制度，明確學(xué)校食堂采購(gòu)和配送“3不準(zhǔn)”和“5必須”，推動(dòng)管理工作走向制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。

嚴(yán)格控制風(fēng)險(xiǎn)。要求大宗食材供應(yīng)商使用“一單通”進(jìn)行日常管理，做到公示信息可查、食材安全可溯、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控，為防范食品安全事故追蹤溯源提供可靠保障。將校園食品抽樣檢驗(yàn)工作列入年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，科學(xué)制定抽檢項(xiàng)目，精心組織安排，聯(lián)合第三方承檢機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展100%全覆蓋監(jiān)督抽檢，全年常態(tài)化開(kāi)展監(jiān)督抽檢185批次，開(kāi)展“你點(diǎn)我檢、你我同查”活動(dòng)6次抽檢50批次。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查。持續(xù)對(duì)80余家大宗食材供應(yīng)商從主體責(zé)任落實(shí)、證照許可公示、食品安全自查、硬件設(shè)施配備、管理制度執(zhí)行，食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、相關(guān)臺(tái)賬資料等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，督促供應(yīng)商要嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，定期開(kāi)展食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患，始終把質(zhì)量放在第一位，不得逾越食品安全“底線”，不得突破質(zhì)量監(jiān)管“防線”，把校園食品安全落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)。

下一步，新疆庫(kù)爾勒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)校園食堂大宗食材供貨商的監(jiān)管力度，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，為校園食品安全保駕護(hù)航，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。（通訊員 陳剛）