中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，遼寧省鳳城市市場監(jiān)管局對全市中小學校開展秋冬季學校食堂食品安全全覆蓋檢查，切實筑牢學校食堂食品安全防線。

針對自查整治工作中梳理出來的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)清單，執(zhí)法人員著重從六個方面進行復(fù)盤檢查。一查食堂食品經(jīng)營許可證，確保其在有效期內(nèi)且經(jīng)營范圍符合實際經(jīng)營項目；二查食堂環(huán)境，對加工之所、就餐之域、儲物之室等進行全面細致檢查，力除衛(wèi)生死角；三查食品原材料，嚴核進貨臺賬，確保食材來源可溯，查看貯存條件，謹防食品變質(zhì)；四查加工操作環(huán)節(jié)，著重關(guān)注生熟分離、食品添加劑規(guī)范使用等，嚴禁違規(guī)加工；五查餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備運行與消毒記錄，確保餐飲具衛(wèi)生；六查從業(yè)人員健康資質(zhì)，務(wù)求食堂工作人員持有效健康證明上崗。

檢查過程中，執(zhí)法人員對部分食堂存在食品留樣不夠規(guī)范、消毒記錄不完整等問題當場予以指出，并給出專業(yè)指導(dǎo)意見，要求限期整改。執(zhí)法人員將密切跟蹤檢查，確保整改到位。同時，要求各校責任人“兩個責任”再深化、再落實，安全管理制度再完善、再到位，從業(yè)人員再培訓、再提高，全面提升食品安全管理水平。

下一步，鳳城市市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注、不斷強化校園食品安全監(jiān)管力度，從嚴標準、從細檢查、從重處理，與校方一道共筑食品安全防線，切實守護舌尖上的安全。（劉娜）