中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”食品安全管理工作，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障中小學(xué)生的飲食安全和身體健康，近日，廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“四不兩直”的原則，采取“飛行檢查”+“在線直播”的方式對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”開(kāi)展測(cè)評(píng)工作。

此次測(cè)評(píng)工作共三天，全程采用釘釘直播形式，隨機(jī)抽取檢查點(diǎn)位，對(duì)照廈門(mén)市中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”食品安全檢查表逐條逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，以“小飯桌”的食材采購(gòu)、儲(chǔ)存條件、加工制作、留樣管理、餐飲具清洗消毒、上下水設(shè)施、從業(yè)人員健康情況等方面為重點(diǎn)檢查，對(duì)食品安全管理制度、操作流程、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行逐一檢查并現(xiàn)場(chǎng)打分。共隨機(jī)抽查“小飯桌”20家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分“小飯桌”垃圾桶未加蓋、對(duì)外門(mén)窗無(wú)紗門(mén)紗窗、消毒柜及保潔柜較小與用餐人數(shù)不匹配；部分進(jìn)貨臺(tái)賬、晨檢記錄、消毒記錄及留樣記錄等食品安全制度資料不完善等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。

該局根據(jù)測(cè)評(píng)檢查情況，在10月14日下午，召開(kāi)“小飯桌”測(cè)評(píng)工作通報(bào)會(huì)，會(huì)上進(jìn)行通報(bào)并對(duì)存在的“突出問(wèn)題、共性問(wèn)題”進(jìn)行了復(fù)盤(pán)，對(duì)目前“小飯桌”從業(yè)門(mén)檻低、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、食品安全意識(shí)及知識(shí)薄弱等現(xiàn)狀及監(jiān)管困難進(jìn)行分析。

接下來(lái)，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)展為期一個(gè)月的“小飯桌”整頓行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)所有“小飯桌”再次全面摸底排查，建立健全“一家一檔”監(jiān)管檔案，及時(shí)掌握“小飯桌”底數(shù)和經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，并組織開(kāi)展“小飯桌”食品安全培訓(xùn)，簽訂食品安全承諾書(shū)，制作張貼《小飯桌食品安全自查表》，采取“動(dòng)態(tài)分級(jí)評(píng)價(jià)、一家一整改、一家一跟進(jìn)”的措施，通過(guò)“規(guī)范一家、治理一域”，由點(diǎn)逐面，建立行業(yè)示范，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。同時(shí)聯(lián)合街道、教育、衛(wèi)生、消防、學(xué)校、家委會(huì)等多方綜合發(fā)力，建立健全學(xué)生就餐檔案，加大宣傳力度及檢查頻次，定期發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示、通報(bào)“小飯桌”動(dòng)態(tài)分級(jí)評(píng)價(jià)等，提升公眾知曉率、監(jiān)督力。  

“小飯桌”關(guān)乎著千家萬(wàn)戶的“民生大事”，此次海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的直播測(cè)評(píng)工作，旨在一方面加強(qiáng)隊(duì)伍能力建設(shè)，另一方面促進(jìn)“小飯桌”食品安全管理水平，提升社會(huì)責(zé)任感。接下來(lái)，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)“小飯桌”食品安全監(jiān)管力度，增強(qiáng)“小飯桌”每日自查的安全管理能力，及時(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓“托管”不“脫管”，讓孩子吃得安全，讓家長(zhǎng)放心。（陳萍麗 陳恬 蔣詩(shī)晴）