中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，廣西梧州市萬秀區(qū)市場監(jiān)管局以食品安全排查整治提升行動(dòng)為契機(jī)，以保障“一老一小”集中用餐單位食品安全為工作重點(diǎn)，聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健局及各鎮(zhèn)（街）在全區(qū)范圍開啟秋季學(xué)校及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

一是抓重點(diǎn)。以農(nóng)村為重點(diǎn)，以開學(xué)季為重要時(shí)段，對學(xué)校、幼兒園食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)查看食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品儲(chǔ)存、食品留樣、后廚環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、食品安全管理制度等落實(shí)情況，嚴(yán)查“三無”食品、過期食品等違法違規(guī)行為。截至目前，共聯(lián)合檢查學(xué)校食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂25家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患5處，現(xiàn)場督促相關(guān)經(jīng)營單位馬上整改。

二是抓責(zé)任。按照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，推動(dòng)學(xué)校實(shí)現(xiàn)“食品安全總監(jiān)”“食品安全員”配備率達(dá)100%。指導(dǎo)學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，將食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。

三是抓培訓(xùn)。以現(xiàn)場培訓(xùn)和講座培訓(xùn)為主，市市場監(jiān)管局以及萬秀區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局對萬秀區(qū)學(xué)校（幼兒園）開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)3次，培訓(xùn)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食品操作從業(yè)人員共計(jì)500余人，有效提高了各學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)、食品安全意識(shí)以及食品安全管理能力，規(guī)范了食品操作從業(yè)人員的食品加工行為。（陶思良）