中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，山東省煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合蓬萊區(qū)教體局共同舉辦2024年秋季學期學校食堂食品安全培訓(xùn)會，進一步提高學校食品安全管理人員能力水平。全區(qū)學校幼兒園食品分管校長、食品安全員共100余人參訓(xùn)。

培訓(xùn)中，通報了上半年校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和各類食品安全風險隱患，對建立健全食品安全管理制度再要求再規(guī)范，壓緊壓實校園食品安全主體責任，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

此次培訓(xùn)以提升校園食品安全規(guī)范管理為著力點，就學校主體責任、制度落實、食品安全應(yīng)急處置等方面進行詳細講解。督促各學校嚴格落實從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗記錄、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、場所環(huán)境衛(wèi)生、制止餐飲浪費等制度，重點做好三防措施、餐飲具清洗消毒，按照“日管控、周排查、月調(diào)度”指南開展食品看全自查，切實提升精準風險防控的水平。

執(zhí)法人員現(xiàn)場向各個學校發(fā)放《學校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》《餐飲具清洗消毒保潔操作方法和要求》《餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備要求》《學校食堂餐飲具清洗消毒員崗位職責》等材料，為餐飲具清洗消毒提供可操作性強的文字說明及圖示指導(dǎo)。（郭曉慧 韓玉斌）