中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 8月27日，廣西來(lái)賓市武宣縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合廣西食品安全排查整治提升專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，組織執(zhí)法人員開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，推進(jìn)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)。

武宣縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查餐飲業(yè)后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況。

活動(dòng)中，執(zhí)法人員針對(duì)性抽取消費(fèi)流量較大的小龍坎、蛙小俠、霸王茶姬等4家熱門(mén)餐廳、奶茶店及漢堡餐廳進(jìn)行檢查，從主體資質(zhì)到人員健康管理，從后廚環(huán)境衛(wèi)生到加工操作間，從功能區(qū)布局到食品存儲(chǔ)，“三防”措施是否到位，食材進(jìn)貨索證索票等，逐項(xiàng)檢查。

檢查過(guò)程中，重點(diǎn)關(guān)注奶茶店設(shè)備容器清洗消毒、凈水處理設(shè)備使用，漢堡餐廳工作人員是否佩戴口罩手套操作、是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐廳后廚面積較為窄小，導(dǎo)致功能區(qū)布局十分緊湊也不夠合理，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)執(zhí)法人員指導(dǎo)，餐廳將后廚拖把轉(zhuǎn)移到公共衛(wèi)生間存放和清洗。針對(duì)從業(yè)人員在操作時(shí)個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題，執(zhí)法人員也當(dāng)場(chǎng)予以糾正。當(dāng)天，執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題8個(gè)，經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)整改6個(gè)，限期整改2個(gè)。

武宣縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查餐飲業(yè)進(jìn)貨登記和索證索票等情況。

每檢查完一家，執(zhí)法人員都與經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人交談指導(dǎo)，要求食品經(jīng)營(yíng)主體樹(shù)立食品安全重于泰山的經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)參與“廣西餐安”線上學(xué)習(xí)，提高餐飲管理水平。加強(qiáng)完善“三防”措施，并督促經(jīng)營(yíng)者以實(shí)際行動(dòng)踐行制止餐飲浪費(fèi)活動(dòng)，建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，將制止餐飲浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容，提高食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)。（魯臻 廖勝華 韋鳳梅）