金秋九月，新學期如期而至。為了幫助同學們健康愉悅地投入到緊張有序的學習之中，特針對廣大學生飲食安全作如下消費提示。

一、季節(jié)交替莫大意，食品安全應注意

夏秋交替之際，人體消化系統(tǒng)處于新的適應階段?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提及“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，應注意盡可能食用新鮮食物，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，不吃過冷、硬、燙、辣、黏的食物，以避免引起胃腸不適。同時，秋季溫度濕度變化頻繁，是食源性疾病的易發(fā)高發(fā)時期，應特別注意掌握正確的食品安全知識和有關(guān)的飲食實際操作要點，遵守世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五要點，即：保持清潔、生熟分開、食物要做熟、保持食物的安全溫度以及使用安全的原材料。

二、學校食堂是首選，校外餐飲要安全

學生在校期間應盡量在學校食堂就餐。就餐優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。如需在校外就餐，應選擇有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件良好、設施齊全、安全信譽較高的餐飲單位，不要在路邊露天流動攤販處或無證攤點用餐。網(wǎng)絡訂餐須查看商家是否具備營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)，取餐后盡快食用并保留相關(guān)消費憑證，如發(fā)現(xiàn)問題及時投訴舉報。就餐時要注意分辨食物，不吃含有異物、變質(zhì)或未燒熟煮透的飯菜。

三、個人衛(wèi)生是關(guān)鍵，平衡膳食保健康

同學們應注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習慣，注意餐具衛(wèi)生，降低“病從口入”的風險。注意膳食平衡，合理安排一日三餐，養(yǎng)成健康的飲食習慣。秋季膳食推薦早晨食用一些益胃生津的粥類，還可多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。同時，注重食物多樣化，適量選擇魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等食品。

四、包裝食品看標簽，散裝食品應慎選

選擇正規(guī)商場、超市購買食品，同時索要發(fā)票等購物或消費憑證，如發(fā)現(xiàn)食品有問題，可作為投訴舉報的依據(jù)。

購買預包裝食品時，要注意檢查食品外包裝是否標明配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。不要購買超過保質(zhì)期的食品。對于出現(xiàn)包裝破損、漏氣、脹包等情況的食品，不要購買和食用。

選購散裝食品時，應注意盛放食品的容器或外包裝是否標有食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、軍訓練就好毅力，合理飲水應充足

學生參加軍訓期間，體能消耗大，人體對營養(yǎng)的需求更大。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動物性食物的攝入，保證每天食用奶類、蔬果，以攝入充足的礦物質(zhì)（如鈣）、維生素等。

高溫加上運動，導致大量出汗，身體易出現(xiàn)失水現(xiàn)象。因此，需要及時補充足量的水分，飲水要少量多次，也可飲用運動飲料來補充電解質(zhì)，但盡量少飲用冷凍飲品。另外，容易出現(xiàn)低血糖的同學，不要空腹訓練。如果出現(xiàn)心慌、頭暈、眼花等癥狀，可以馬上喝點糖水等，同時應停止訓練并及時休息。

專家執(zhí)筆人：

厲曙光 復旦大學公共衛(wèi)生學院教授

馬冠生 北京大學公共衛(wèi)生學院教授

陳 芳 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授