強化風(fēng)險意識 壓實責(zé)任鏈條

黑龍江省齊齊哈爾市打好秋季開學(xué)“校園食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)”

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動校園餐集中整治走深走實，擰緊校園食品安全責(zé)任鏈，黑龍江省齊齊哈爾市食安辦召開校園食品安全管理培訓(xùn)暨提示提醒會議，以三個“全覆蓋”打出集中整治“組合拳”，推動校園食品安全提質(zhì)增效，為秋季開學(xué)打好“校園食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)”。

“自查+驗收”全覆蓋

教育部門組織開學(xué)前自查自糾，從有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒及完善制度等方面全面自查。縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門集中力量、統(tǒng)一攻堅、結(jié)合提示、對標(biāo)對表，從包保責(zé)任、主體責(zé)任落實等方面組織驗收檢查。致力解決學(xué)校食堂食品安全管理不規(guī)范、有害生物防治不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題。

“告誡+培訓(xùn)”全覆蓋

此次培訓(xùn)以多項法律法規(guī)為指導(dǎo)，深入解讀校園食品安全形勢、食堂管理關(guān)鍵點及有害生物防治等內(nèi)容，細(xì)致講解采購貯存、加工烹制、餐具消毒、留樣管理、人員衛(wèi)生要求和應(yīng)急處置等關(guān)鍵內(nèi)容。并結(jié)合校園“食安”案例，向?qū)W校食堂闡釋如何精準(zhǔn)管控、如何規(guī)范操作、如何有效防范，切實增強了學(xué)校食堂的主體責(zé)任意識、安全意識和法律意識。

“考核+督促”全覆蓋

培訓(xùn)后利用“問卷星”小程序?qū)κ称钒踩芾砜偙O(jiān)和食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場考核，及時掌握每位參加培訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)情況。不及格人員通報待崗處理，經(jīng)復(fù)核考試通過后再上崗，倒逼從業(yè)人員提升能力，有效提高了從業(yè)人員的操作技能和安全員的管理水平，確保了師生食品安全。

下一步，市食安辦將在前期指導(dǎo)培訓(xùn)和自查自糾的基礎(chǔ)上，聯(lián)合教育部門，組成專項督查組，針對盲點、堵點、風(fēng)險點，以明察暗訪的方式對全市學(xué)校食堂進(jìn)行實地督導(dǎo)檢查和排查；以“時時放心不下”的責(zé)任感抓好師生食品安全工作，堅決防范校園安全事故的發(fā)生。（通訊員 邱成樂）