中國質量新聞網(wǎng)訊 為進一步強化餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品監(jiān)督檢查，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪活動，切實規(guī)范餐飲行業(yè)從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，近期，安徽省巢湖市鳳凰山市場監(jiān)管所開展餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品突擊檢查。

此次檢查以大中型餐飲單位、養(yǎng)老機構食堂、火鍋店、燒烤店為重點，采取進后廚、翻庫房、盤庫存、查臺賬、調記錄、驗證明等方式，認真細致排查各類風險點。針對肉類食品感官性狀是否正常，國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明等索證索票材料是否齊全，是否使用來源不明的畜禽產(chǎn)品進行嚴格檢查。檢查加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生、原加工過程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求，要求經(jīng)營者嚴格落實好食品安全主體責任。

檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者宣傳相關法規(guī)，督促經(jīng)營主體嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做到食品原料來源明確，相關票證留存齊全，保證肉類原料質量安全。

此次行動檢查各類餐飲單位30余家，下達責改通知書1份。下一步，該所將持續(xù)加大肉類及肉制品監(jiān)督檢查力度，提升肉類產(chǎn)品質量安全，切實保障人民群眾飲食安全。（洪浪）