中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效防范夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步規(guī)范夜市、燒烤、龍蝦等市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”健康有序發(fā)展，5月22日晚，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局新集分局開展夏季龍蝦燒烤專項(xiàng)檢查。

嚴(yán)查食品安全，守護(hù)夜市“煙火氣”。重點(diǎn)以轄區(qū)內(nèi)燒烤店、龍蝦店、夜市攤位為檢查對(duì)象，緊盯食品安全，檢查夜市餐飲經(jīng)營(yíng)戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小攤販小餐飲備案憑證，檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證，是否建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、檢驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)合格證明文件。走進(jìn)后廚查看食品添加劑、操作工具等食品操作環(huán)節(jié)是否合規(guī)使用。對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者關(guān)于食品安全法律法規(guī)和正確使用食品添加劑等進(jìn)行宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任和自律意識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生，保障衛(wèi)生“無死角”。執(zhí)法人員重點(diǎn)以加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、餐飲器具清洗是否達(dá)到消毒要求，一次性餐具使用情況等進(jìn)行檢查。檢查后廚規(guī)范操作情況，經(jīng)營(yíng)者是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求從事生產(chǎn)加工，食材存放是否合規(guī)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否存在過期腐爛變質(zhì)的食品，是否配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，并嚴(yán)格落實(shí)消毒制度、做好消毒記錄，同時(shí)，檢查“三防”設(shè)施是否完善，特別是經(jīng)營(yíng)者防塵防蠅防鼠設(shè)施是否規(guī)范有效使用。

嚴(yán)查計(jì)量稱重，杜絕市場(chǎng)“黑心秤”。重點(diǎn)查看是否明碼標(biāo)價(jià)、是否使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計(jì)量器具、電子計(jì)價(jià)秤量值是否準(zhǔn)確、是否存在使用“作弊秤”等違法行為進(jìn)行檢查。尤其對(duì)于龍蝦店的按斤銷售情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行計(jì)量器具核驗(yàn)，同時(shí)堅(jiān)持監(jiān)管與普法相結(jié)合，積極向經(jīng)營(yíng)主體宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》等法規(guī)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體提升法治意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，督促經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信合規(guī)經(jīng)營(yíng)，做到價(jià)格自律、誠(chéng)信計(jì)量。

截至目前，已檢查燒烤龍蝦類經(jīng)營(yíng)單位6家，檢查發(fā)現(xiàn)部分食品經(jīng)營(yíng)單位存在冰箱內(nèi)半成品與原料混放、進(jìn)貨臺(tái)賬不齊全等問題，已現(xiàn)場(chǎng)要求其整改到位。下一步，該分局將持續(xù)開展夏季龍蝦燒烤專項(xiàng)檢查，為群眾暢享夏日美味保駕護(hù)航。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 劉雨琦）