用科技創(chuàng)新保障食品安全

中國檢科院與北京經開區(qū)聯(lián)合舉辦“全民國家安全教育日”科普活動

本報訊 （萊 文）4月15日，是我國第9個全民國家安全教育日。當天，中國檢驗檢疫科學研究院（以下簡稱“中國檢科院”）與北京經濟技術開發(fā)區(qū)（以下簡稱“經開區(qū)”）聯(lián)合組織開展了以“提高市場生物安全意識、防范食源性寄生蟲”為主題的科普活動。

在經開區(qū)榮華街道和亦莊鎮(zhèn)活動現(xiàn)場，中國檢科院動物檢驗與檢疫專家向商戶代表和消費者介紹說，人吃了未做熟的被寄生蟲感染的魚、蝦肉也會被感染。生食不僅指吃生鮮水產品，簡單的風干、腌制、嗆制等方式不能殺滅寄生蟲，用芥末、醬油、醋甚至高度白酒腌制也不能。最好的辦法是把魚做熟，油煎、紅燒、燉湯或者火烤都可以。如果想吃生魚片，最好把三文魚放在冰箱里冷凍24小時以上，以殺滅異尖線蟲。另外，不要給家里養(yǎng)的貓喂生魚，因為貓也是顎口線蟲的宿主?？破照哒J真嚴謹，聽者聚精會神、津津有味。

在此次科普活動中，中國檢科院工作人員發(fā)放科普宣傳材料800余份，普及了生食水產品可能帶來的異尖線蟲、華支睪吸蟲、顎口線蟲和管圓線蟲等食源性寄生蟲感染風險和日常生活中存在的認知誤區(qū)，并介紹了安全處理水產品的方法，讓消費者在享用美味水產品的同時，保障安全和健康。

據(jù)經開區(qū)地區(qū)協(xié)同事務局副局長邱文棟介紹，2022年8月以來，經開區(qū)委托中國檢科院技術團隊，對該區(qū)34個生鮮銷售場所開展食用農產品質量安全風險、重大動物疫病和水生動物疫病監(jiān)測，目前已經開展63輪次監(jiān)測，抽檢食用農產品75種，獲得抽檢數(shù)據(jù)1000多條，分析生物安全風險事件線索13條并已進行妥善處置。他說，這是“用經開區(qū)里自己的檢驗檢疫科技隊伍守護轄區(qū)內百姓的‘菜籃子’‘肉案子’和‘魚簍子’”。

據(jù)了解，中國檢科院長期開展重大疫病、人畜共患疾病的風險研判、檢測溯源及監(jiān)測預警等的科技研發(fā)、技術支撐和產業(yè)化服務工作。2022年起，該院與經開區(qū)開展深入合作，持續(xù)開展包括動物疫病、水產品寄生蟲以及獸藥殘留監(jiān)測在內的食用農產品安全監(jiān)測工作，并聯(lián)合組織了多次生物安全知識普及活動。科研工作者走上街頭、走進社區(qū)，向公眾傳播寵物人獸共患病防控、外來入侵生物識別等生物安全知識，用科研院所科技創(chuàng)新成果保障食品安全、生物安全和生態(tài)文明建設。

《中國質量報》