中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（楊顏銘）11月8日，四川省資陽市召開全市食品安全“兩個責(zé)任”現(xiàn)場推進會暨2023食品安全宣傳周啟動儀式，總結(jié)“兩個責(zé)任”前期工作情況，推廣經(jīng)驗做法，開展警示教育，并安排部署食品安全“兩個責(zé)任”以及食品安全宣傳周活動有關(guān)工作，持續(xù)推動全市食品安全治理能力和水平提升，保障群眾“舌尖上的安全”。市委常委、政法委書記杜德清出席會議并講話，市政府副市長張建紅主持會議。

現(xiàn)場觀摩學(xué)先進 守護學(xué)生“舌尖上的安全”

“自動計量稱重，這是刷臉、稱重、計費一體的”“這是我們特設(shè)的食品安全實訓(xùn)室”……會前，與會人員一行觀摩了資陽環(huán)境科技職業(yè)學(xué)院、四川音樂學(xué)院臨空經(jīng)濟區(qū)校區(qū)美術(shù)學(xué)院落實食品安全主體責(zé)任的有關(guān)情況，聽取了兩個學(xué)院的先進經(jīng)驗。在環(huán)境學(xué)院，大家參觀了學(xué)校食堂、智慧餐廳、食品安全實驗室，這里不僅明亮寬敞，還先進智慧，明廚亮灶、實時監(jiān)控、調(diào)料用品展示區(qū)、食堂意見反饋處均有設(shè)置。

值得關(guān)注的是，智慧餐廳里的“自動計量稱重自助餐”。學(xué)生可根據(jù)自身的食量和口味，按需取菜、按克計價，避免了食材浪費。這種個性化的餐飲體驗不僅滿足了學(xué)生對于多樣化口味的需求，也節(jié)約了食材資源，用科技呈現(xiàn)精細就餐體驗。

同時，在三樓食堂內(nèi)設(shè)置的一間食品安全實訓(xùn)室也吸引了與會人員注意。“在這個實訓(xùn)室中，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的老師會帶領(lǐng)學(xué)生開展各種檢測實驗，為學(xué)生提供了寶貴的實際操作機會，能夠?qū)W以致用，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與專業(yè)的結(jié)合，知識與崗位的融合?！?/p>

可視化智能食堂不僅安全放心更新穎便捷。在四川音樂學(xué)院臨空經(jīng)濟區(qū)校區(qū)美術(shù)學(xué)院，配有食堂智慧管理系統(tǒng)，具備食安、明廚亮灶、防陌生人闖入考勤門禁、健康碼智能晨檢儀、Al智能識別等功能，實時接入到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)電腦、手機平臺和教育廳平臺?！懊總€操作間內(nèi)都有智能抓拍系統(tǒng)，如工作人員有不規(guī)范行為，系統(tǒng)就能及時抓取，食品安全管理員第一時間提醒整改，保證每一項流程操作規(guī)范?！睂W(xué)院工作人員介紹。

近年來，資陽市提檔升級“明廚亮灶”工程。在“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，探索智慧食堂建設(shè)，將食堂關(guān)鍵點位視頻監(jiān)控接入互聯(lián)網(wǎng)，通過中心控制室或手機APP實現(xiàn)隨機遠程監(jiān)管?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達93.2%。

另外，還率先創(chuàng)新推動“拿著手機看食堂”工作，部分學(xué)校通過手機APP看食堂，讓部分家長、社會人士參與到食品加工全過程的監(jiān)管之中，形成食品安全多方和諧共治的良好氛圍。

落實“兩個責(zé)任” 努力實現(xiàn)“五個100%”目標(biāo)

看亮點、找差距，取經(jīng)驗、拓思路。觀摩后更要互相比照、互相借鑒、取長補短，在創(chuàng)建和落實食品安全“兩個責(zé)任”工作中求創(chuàng)新、謀突破、出亮點。會上，各縣（區(qū)）匯報了食品安全相關(guān)工作，通報了學(xué)校食堂食品安全管理情況和近期學(xué)校食品安全違法違規(guī)典型案例，通報了全市食品安全“兩個責(zé)任”工作推進情況。

資陽市委市政府高度重視食品安全工作，市委書記、市長擔(dān)任市食安委“雙主任”，研究部署食品安全“兩個責(zé)任”，帶頭開展包保督導(dǎo)。全市形成“一把手”帶頭抓落實的濃厚氛圍。

“兩個責(zé)任”出臺一年多來，全市各級各有關(guān)部門著力推動屬地責(zé)任和主體責(zé)任落地落實，食品安全治理能力得到有效提升，全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

今年，還結(jié)合“春雷行動 2023”等專項行動開展食品安全風(fēng)險隱患排查整治。累計檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體 1.9萬余家次，排查整改隱患 1750 余處，立案1153 件，移送公安26件，4 個食品案件入選“春雷行動 2023”優(yōu)秀案件。

接下來，資陽市食品安全“兩個責(zé)任”還將緊盯 “一年打基礎(chǔ)，兩年全覆蓋，三年見成效”的工作目標(biāo)，突出 “兩個重點”，健全“三個機制”，強化“四個監(jiān)管”，努力實現(xiàn)“五個100%”目標(biāo)。

杜德清指出，落實“兩個責(zé)任”工作，涉及經(jīng)營主體15000多家、包保干部5000多名、市縣兩級有關(guān)部門30余個，必須加強統(tǒng)籌，打好“組合拳”，畫好“同心圓”，推動工作走深走實，全力保障群眾“舌尖上的安全”，為加快建設(shè)成都都市圈現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)新城和成渝地區(qū)中部崛起示范區(qū)作出新的貢獻。

會上，還對“2023食品安全宣傳周”活動進行了安排。今年全國食品安全宣傳周活動于11月開展，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護食品安全”。資陽市結(jié)合實際，將開展“崇尚節(jié)約 反對浪費”主題宣傳活動、“資陽十佳誠信食品經(jīng)營店”公開評選活動、“最美”包保干部和企業(yè)主體管理人員宣傳“三大活動”。