中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)烘焙類(lèi)食品安全監(jiān)管，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，近日，安徽省巢湖市槐林市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)烘焙蛋糕店開(kāi)展食品安全檢查，全力保障居民飲食安全。

規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)秩序。執(zhí)法人員對(duì)蛋糕店?duì)I業(yè)資質(zhì)進(jìn)行檢查，主要查看是否辦理了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，店內(nèi)工作人員健康證是否在有效期內(nèi)。同時(shí)，對(duì)蛋糕制作原料進(jìn)行索證索票，核查食品原料的保質(zhì)期及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。

嚴(yán)抓場(chǎng)所衛(wèi)生狀況。現(xiàn)場(chǎng)查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔干凈，加工制作區(qū)與銷(xiāo)售區(qū)是否區(qū)分開(kāi)來(lái)，使用后的工具是否及時(shí)清洗，提醒經(jīng)營(yíng)者制作裱花蛋糕之前應(yīng)先將刀、案板、工作臺(tái)面等進(jìn)行消毒，必須要有專(zhuān)用的冰箱進(jìn)行存放。

壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。一方面，對(duì)轄區(qū)經(jīng)營(yíng)戶(hù)普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，督促其嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，確保達(dá)到“五專(zhuān)”要求。另一方面，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者通過(guò)12345、12315等平臺(tái)維護(hù)權(quán)益。

本次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員18人次，檢查烘焙蛋糕店6家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題已要求整改。下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)烘焙蛋糕店的日常監(jiān)管，讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心、吃得放心。（槐林市場(chǎng)監(jiān)管所 張萍）