本報訊 （記者 岳 倩 實習記者 賈潤梅）5月6日，市場監(jiān)管總局召開制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會。市場監(jiān)管總局有關負責人介紹全國市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費專項行動開展情況。市場監(jiān)管總局食品協(xié)調司、標準技術司、執(zhí)法稽查局、標準創(chuàng)新司、網監(jiān)司，江蘇省市場監(jiān)管局、中國飯店協(xié)會負責人答記者問，介紹協(xié)同聯(lián)動制止餐飲浪費的階段性工作成果。

據(jù)介紹，今年3月，市場監(jiān)管總局在全國范圍內部署開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，立標準、建制度，強監(jiān)管、嚴執(zhí)法，廣宣傳、重引導，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。一是圍繞落實部門監(jiān)管責任，從嚴從速查處違法行為，集中曝光典型案例，形成有力震懾。二是圍繞落實平臺主體責任，研究制定和起草相關規(guī)章制度，加強行政指導，防范點餐浪費。三是圍繞落實商戶主體責任，督促餐飲服務經營者自覺將厲行節(jié)約、反對浪費納入生產經營全過程。四是圍繞落實社會組織責任，宣傳引導公眾形成科學、理性、文明消費習慣。

據(jù)介紹，制止餐飲浪費專項行動開展以來，31個省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產建設兵團市場監(jiān)管部門均成立由“一把手”擔任組長的專項行動領導小組，形成了全國“上下一盤棋”的工作格局，專項行動取得了較為明顯的階段性成果。市場監(jiān)管總局對頭部網絡餐飲平臺開展防范外賣食品浪費行政指導，要求采取切實措施防止點餐浪費。北京、上海、海南、貴州等地指導外賣平臺落實細化分量描述、推廣“小份菜”等措施。各地市場監(jiān)管部門組織培訓餐飲從業(yè)人員271.2萬名，發(fā)放培訓材料302.9萬份；推動全國147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度并定期開展自查。目前，企業(yè)責任意識明顯增強，從近期市場監(jiān)管總局組織對福建、江西等10個省份的督查調研來看，大多數(shù)餐飲單位都能積極采取措施制止餐飲浪費，在顯著位置張貼反浪費宣傳標語或放置提示牌，提醒消費者適量點餐。餐飲浪費勢頭得到初步遏制，截至目前，全國市場監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個。行業(yè)規(guī)范水平進一步提升，截至目前，28個省級行業(yè)協(xié)會發(fā)出制止餐飲浪費倡議書，全國共組織制止餐飲浪費相關標準宣傳活動6700余場，累計約43萬人參加培訓。厲行節(jié)約氛圍日益濃厚，截至4月底，各地共開展公益廣告征集、繪畫競賽、有獎答題等宣傳活動1.4萬場，發(fā)布傳播海報、圖解、視頻等各類宣傳產品330萬次。

截至目前，市場監(jiān)管總局已發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》等8項國家標準，正在研制《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》等4項國家標準，擬立項6項國家標準，此外還將制止餐飲浪費的要求納入到旅游民宿、旅游度假區(qū)等其他標準中。我國制止餐飲浪費國家標準體系已經基本建立，標準兼顧了堂食、外賣等不同用餐形式，覆蓋了旅游飯店、機關食堂等重點場景，能夠基本滿足各方落實反食品浪費工作的實際需要。

市場監(jiān)管總局有關負責人表示，此次專項行動是制止餐飲浪費的新起點，希望社會各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”。

《中國質量報》