中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月2日至5日，全國(guó)短道速滑青少年錦標(biāo)賽在黑龍江省七臺(tái)河市開(kāi)賽，為確保參賽運(yùn)動(dòng)員、教練員和相關(guān)工作人員的飲食安全，七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局桃山分局與市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，采取有效措施對(duì)承擔(dān)供餐接待任務(wù)的昆侖大酒店進(jìn)行餐飲食品安全全過(guò)程監(jiān)督。 

落實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員按照《黑龍江省重大活動(dòng)保障餐飲食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)手冊(cè)》中的要求開(kāi)展餐飲保障，督促昆侖大酒店提交《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)做到主體責(zé)任到位，加工操作規(guī)范。 

提前介入監(jiān)管。執(zhí)法人員提前兩天對(duì)昆侖大酒店的供餐食譜進(jìn)行審定，對(duì)就餐和食品加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等情況提前介入檢查。

全程駐點(diǎn)監(jiān)督。餐飲保障期間，分局和檢測(cè)中心派出專(zhuān)門(mén)人員，全程駐守在昆侖大酒店，對(duì)每餐的食品原輔料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品原料清洗、加工操作、備餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程檢查，確保餐飲食品安全。

聯(lián)合開(kāi)展快檢。分局駐點(diǎn)監(jiān)管人員和食藥檢測(cè)中心工作人員聯(lián)合對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原材料的農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，切實(shí)把好食品原料安全關(guān)。 

分局通過(guò)扎實(shí)開(kāi)展重大活動(dòng)餐飲食品安全監(jiān)管，有力保障全國(guó)短道速滑青少年錦標(biāo)賽舉辦期間運(yùn)動(dòng)員、教練員和相關(guān)工作人員就餐安全，確保這一重大賽事的順利舉辦。（供稿：黑龍江省七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局）